PAMPLONA, 14 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Aula de Sostenibilidad que semanalmente organiza el Museo de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Pamplona dedica la sesión de este miércoles a las setas. La conferencia, impartida por la bióloga experta en micología, Begoña Ojer, ofrecerá una serie de pautas para el reconocimiento y la identificación de las setas. La charla comenzará a las 19 horas, con entrada libre.
Con la llegada de las lluvias otoñales, ha destacado el Consistorio pamplonés en un comunicado, los montes navarros se llenan de aficionados que disfrutan de las mañanas recogiendo setas para luego cocinarlas y degustarlas.
Tanto si únicamente se quieren apreciar en su entorno natural como si interesa especialmente su aprovechamiento gastronómico, es importante y necesario tener una serie de nociones básicas para estar seguro que las especies recogidas son comestibles. Las setas, en apariencia, son un producto pequeño y sencillo en su estructura, al menos en las especies más conocidas. Pero a pesar de ello presentan caracteres y características que es preciso saber reconocer para poder efectuar una correcta identificación.
En la charla se darán a conocer pautas para saber qué características se deben observar en las setas para determinar su especie y por ende si son susceptibles de cocinar y comer sin riegos. Se aportarán datos que hay que tener en cuenta para identificarlas y se compararán con las especies de setas peligrosas para apreciar sus diferencias.
