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Publicado 30/03/2021 11:09:15 +02:00CET

El cordero lechal, un imprescindible de la Semana Santa

El sector del ovino y del caprino se une para impulsar la recuperación de sus productores a través de la campaña #LechalEnCasa. Una iniciativa que pretende concienciar a los consumidores de las bondades del lechal, el cordero y el cabrito, y que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura y de la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (INTEROVIC).Estas carnes, que llevan formando parte de nuestra tradición gastronómica desde hace siglos, ahora se encuentran en una época idónea para ser consumidas.El propio ministro de Agricultura se ha metido en la cocina junto al chef Jesús Velasco, del restaurante Amparito Roca, para apoyar al sector y, ya de paso, mostrar cómo se puede asar de una manera sencilla una pierna de lechal.Con esta iniciativa, que cuenta además con la colaboración de las IGP´s Lechazo de Castilla y León, Cordero Manchego y Cordero de Navarra y Tierra de Sabor, se busca apoyar a las 120.000 familias productoras implicadas en este sector y asegurar así el futuro de nuestros pastores y ganaderos tras las restricciones del Covid-19. (Fuente: Jordi Dominguez Gris)

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