La paella valenciana se encuentra en vías de ser declarado bien de interés cultural (BIC) tras contar con el respaldo de la Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial de la Generalitat Valenciana que aprobó que se proceda a la incoación de este distintivo. La iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de Valncia, quiere "cuidar" y "promover" este plato insignia de la gastronomía valenciana que también es "una forma de entender la identidad y la cultura valenciana". Declaraciones de la vicealcaldesa del Ayuntamiento de Valncia, Sandra Gómez, y del gerente de Casa Carmela, Toni Novo.
