El biólogo Gary Beauchamp diserta en Diputación sobre el "oleocanthal", un agente antiinflamatorio natural

CÓRDOBA 21 Nov. (EUROPA PRESS) -

El Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba, acoge este viernes una conferencia a cargo del científico y biólogo Gary Beauchamp, del Monell Center de Philadelphia (Estados Unidos), uno de los integrantes del grupo de científicos que descubrió el 'oleocanthal', un agente natural antiinflamatorio que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra (AOVE).

El vicepresidente primero de la institución provincial, Salvador Fuentes, será el encargado de dar la bienvenida al científico estadounidense y también a Soledad Serrano, presidenta de la Asociación QvExtra Internacional, y José Antonio Amérigo, presidente de la Sociedad Andaluza de Oleocanthal, que asisten a la conferencia.

Estudios desarrollados por científicos de universidades norteamericanas, como las de Pennsylvania y Philadelphia, demuestran que el aceite de oliva virgen extra cuenta entre sus componentes con un agente antiinflamatorio no esteroidal de efectos farmacológicos similares al ibuprofeno, confirmándose así las propiedades beneficiosas de la dieta mediterránea.

El aceite de oliva es el componente esencial de la dieta mediterránea, que ha estado siempre asociada a efectos beneficiosos para la salud. Según ha asegurado Beauchamp, "algunos de estos efectos pueden deberse a la actividad natural anti-COX del oleocanthal". El biólogo ha apuntado también a que "en un futuro la investigación se centrará en identificar cómo el oleocanthal inhibe las enzimas de COX".

Gary Beauchamp, que probó el aceite de oliva virgen extra en un encuentro sobre gastronomía molecular en Sicilia, afirmó que tuvo una sensación de irritación en la garganta que era similar al ibruprofeno.