Trece hosteleros participarán en el II Concurso de Tapas de Cachón

CAMARGO 22 Jun. (EUROPA PRESS) -

Trece establecimientos hosteleros del municipio participarán en la segunda edición del Concurso de Tapas de Cachón, organizado por la Concejalía de Festejos del Ayuntamiento de Camargo y la Junta Vecinal de Maliaño en el marco de las Fiestas de San Juan.

Potenciar la hostelería local y el cachón como símbolo de identidad camargués es uno de los objetivos de este certamen, que ofrece a los bares y restaurantes del municipio la posibilidad de demostrar "su buen hacer" e imaginación en los fogones.

Todos los hosteleros que han promovido la instalación de las casetas de feria durante las fiestas de San Juan en Cros se han inscrito también para participar en este concurso, que cuenta con un primer premio de 600 euros en metálico, trofeo y anuncio gratuito en la revista de las fiestas de 2011, un segundo premio de 300 euros y un tercer premio de 150 euros.

El ingrediente principal de la tapa debe ser el cachón, típico para los vecinos de Maliaño desde antaño. El jurado estará compuesto por Raúl Fernández y José Crespo, cocineros del grupo Rhin; Braulio Salcines, en representación de la Asociación Cultural Alto Maliaño, promotora de la Cofradía del Cachón; y por último, Mª Carmen Fernández Madrazo y Conchi Seare, vocales de la Junta Vecinal de Maliaño.

El jurado recorrerá este miércoles los diferentes establecimientos para valorar todas las tapas presentadas al concurso en una misma jornada. A la hora de la puntuación se tendrá en cuenta especialmente la originalidad, presentación y maridaje de la tapa.

PARTICIPANTES

Los establecimientos participantes son el Bar Pico Paloma, Restaurante Club Parayas, Ibéricos Jose, Bar Punta Parayas, y las casetas del Bar Hoyuela, Bodegas Autol, Taberna Duke's, Calima, Candela, La Estela, Los Chiles, caseta nº 7 y Taberna 3 de Noviembre.

La entrega de premios tendrá lugar el jueves 24 de Junio, festividad de San Juan, durante la tradicional degustación de cachón que se sirve junto a la iglesia del Alto Maliaño, con la colaboración de la Asociación Cultural Alto Maliaño y el Grupo Scout Cachón.

En la primera edición del concurso, el primer premio fue para Ibéricos Jose con una tartaleta de crema de calabaza, pisto de cachón y huevas de erizo. El restaurante 'El Pescador' se llevó el segundo premio con un hojaldre relleno y el tercero fue para el Café Hoyuela, por una tapa de cachón encebollado sobre galleta crujiente, cebolla caramelizada, nuez picada y malla de tinta de cachón.