El Rincón de Corderex, cordero extremeño de calidad

Corderex organizó una charla-presentación sobre el despiece de una canal de cordero y los nuevos cortes

El Rincón de Corderex consolida su presencia en la Feria Internacional Ganadera de Zafra que ha contado con gran acogida entre el público.

Unos 200 profesionales han asistido a la jornada técnica que ha organizado la IGP sobre el despiece de una canal de cordero y los nuevos cortes y usos que permite esta carne. “Una jornada necesaria para elaborar recetas tanto clásicas como vanguardistas con el cordero como ingrediente principal” ha apuntado Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, al término de la jornada.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’

Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.

Para más información:

Consejo Regulador I.G.P. ‘Cordero de Extremadura’ Corderex

Raúl Muñiz, director técnico

Telf.: 924 310 306 corderex@corderex.com

www.corderex.com // www.facebook.com/corderodeextremadura/ // @igpcorderex