Agro.- El consum de carn a Espanya s'estanca en 50 quilos per persona i any

LLEIDA, 9 d'octubre (EUROPA PRESS)

El consum de carn a Espanya està estancat en una mitjana de 50 quilos per persona i any, amb un lleuger augment de pollastre i porcí, una tendència a la baixa de caprí i oví i cap varietat en el boví, segons ha informat avui a Lleida el director general d'Indústria i Mercats Alimentaris del ministeri de Medi Ambient, i Medi Rural i Marí, Francisco Monbiela.

Monbiela ha participat en el IV Congrés Nacional de la Carn, que per primera vegada se celebra fora de Madrid i que s'acabarà demà. Per Monbiela, "l'elecció de Lleida per celebrar el congrés no és un excés d'imaginació", sinó que Catalunya és la primera comunitat productora de porcí i Lleida té "un gran potencial ramader".

El director general d'Indústria ha presentat un estudi sobre el grau de confiança dels consumidors en la carn, que és de 8 sobre 10. En el cas dels preparats carnis, la confiança baixa fins a un 3.

L'estudi indica que els consumidors no valoren massa les marques perquè només el 15% les reconeix. Tot i això, assenyala que hi ha més grau de coneixement a les marques de qualitat, amb un 35%, sent les més reconegudes la vedella gallega i la vedella d'Àvila.

Segons les conclusions de l'informe, la carn de boví està considerada la més gustosa pels espanyols, l'home menja més boví i la dona es decanta pel pollastre. El consum de carn envasada presenta lleugers augments, però el 80% de la carn segueix comprant-se al tall, sense envasar.

Existeix una tendència al creixement del consum de carn a les llars amb menys membres, en concret, adults que viuen sols, parelles que no tenen fills i persones grans. Monbiela ha recomanat als empresaris que elaborin algun producte específic per a persones grans.

EL CONSELLER LLENA APOSTA PER LA INNOVACIÓ

En la inauguració del Congrés, el conseller d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, ha remarcat que el futur del sector passa per la Investigació, el Desenvolupament i la innovació (R+D+I), per millorar aspectes com l'elaboració i la presentació.

Llena ha aconsellat als professionals que posin sobre la taula aspectes com la traçabilitat, la sostenibilitat mediambiental, la sanitat i el benestar animal, amb la finalitat d'establir estratègies comunes amb vista al futur.

Al congrés també han acudit la directora general d'Agricultura i Ramaderia, Rosa Cubel; el director general de l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentàries (Irta), Josep Maria Monfort, i el director dels Serveis Territorials del la Conselleria a Lleida, Joan Gòdia.

L'esdeveniment, reunirà 200 professionals carnis entre avui i demà, tractarà sobre el comerç internacional i les tendències del sector, a més d'intercanviar experiències i establir nous contactes. Els gurus del sector analitzaran el mercat europeu i internacional i la situació a Espanya, tenint en compte oportunitats i reptes en medi ambient, primeres matèries, tecnologia i innovació.

El president del comitè organitzador, Josep Tarragó, ha remarcat que Lleida és "un punt neuràlgic en el sector carni espanyol", motiu que va portar al canvi d'ubicació per al congrés. Ha indicat que l'esdeveniment "pretén ser portaveu dels temes que més inquieten al sector, i un fòrum d'anàlisi i debat sobre el futur amb òptica empresarial, tècnica i científica".

Entre els experts que hi assisteixen figuren el vicepresident de l'Associació la Xina de Carn (CMA), Deng Fujiang; la directora del la consultora Gira per al sud d'Europa i l'Amèrica Llatina, Stéphanie Abbal; el director executiu de l'Associació Romanesa de Carn, Mihai Visen, i el president de Smithfield Group, Robert Sharpe.

El congrés està organitzat per l'Irta, l'Associació Espanyola d'Empreses Fabricants d'Equips i Maquinària per a la Indústria Càrnia (AMEC-AEFEMAC) i la revista Eurocarne. Té el suport del Lleida Convention Bureau, l'Ajuntament de Lleida i la Llotja Agropecuària de Mercolleida.