Agro.- Els pastissers preveuen mantenir vendes amb 850.000 quilos de panellets per a Tots Sants

BARCELONA 1 Nov. (EUROPA PRESS) -

El Gremi de Pastissers de Barcelona i Província preveu vendre uns 850.000 quilograms de panellets a tot Catalunya, i 635.000 a Barcelona i província, amb motiu de Tots Sants, fet que suposa mantenir les vendes d'aquests tradicionals dolços respecte a la 'castanyada' de l'any passat, han explicat a Europa Press fonts de l'entitat.

Segons les mateixes fonts, el preu d'aquests dolços oscil·larà entre els 35 i els 45 euros el quilogram, tot i que el gremi ha sostingut que una safata d'assortiment de panellets per a quatre persones pot costar al voltant d'entre 20 i 25 euros.

Els imports també es mantenen tot i que el preu dels pinyons s'ha encarit un 40%, i el de les ametlles ha repuntat un 20%, augments als quals cal sumar l'augment de l'IVA, del 8% al 10%.

Els panellets més venuts són els clàssics, els de pinyons, ametlla i coco, tot i que també n'ha augmentat la demanda d'altres tipus, elaborats amb fruita natural i exòtica.

La tradició de consumir aquest dolç per Tots Sants data del segle XVIII, quan la gent els menjava per combatre el fred a causa del seu alt contingut calòric, ja que els panellets estan fets d'una massa dolça elaborada amb sucre, ametlla mòlta i ou, a més d'altres ingredients complementaris com coco, xocolata, cafè i codony, entre d'altres.

El 2011 les vendes es van ressentir respecte a les del 2010, quan es van vendre uns 920.000 quilograms de panellets a tot Catalunya i 690.000 a Barcelona i Província, a causa de la crisi econòmica.