Agro.- Las Gastrosàvies publican 12 videorrecetas para preservar la cocina tradicional catalana

BARCELONA, 21 Sep. (EUROPA PRESS) -

El proyecto Gastrosàvies, basado en la colaboración con mujeres mayores catalanas que comparten sus recetas, conocimientos y recuerdos de cocina, publicará 12 videorrecetas con el objetivo de preservar y transmitir la cocina tradicional catalana a las futuras generaciones.

Este proyecto, impulsado por la Conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat y con el apoyo de la Fundació Alícia, se basa en 12 videorrecetas de un paisaje y un producto gastronómico representativo de cada mes del año, informa la Conselleria este domingo en un comunicado.

Gastrosàvies, en el marco del reconocimiento de Catalunya como Regió Mundial de la Gastronomia 2025, quiere dar visibilidad al conocimiento gastronómico de las personas mayores, especialmente mujeres, y situar el papel de las abuelas en el centro de la cultura e identidad culinaria de Catalunya.

Además, busca sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de mantener vivo este conocimiento y garantizar la transmisión de recetas y saberes gastronómicos que están en peligro de desaparecer.

Durante este año, se han recopilado recetas y enseñanzas a través de sesiones de trabajo de carácter etnográfico con grupos de Gastrosàvies de todo el territorio catalán.

En total, hasta principios de septiembre, se han realizado 18 sesiones de trabajo y un centenar de entrevistas, y se han recogido más de 300 recetas en más de 15 comarcas diferentes.

PUBLICACIÓN DE LAS VIDEORRECETAS

Los contenidos audiovisuales generados por el proyecto se publicarán en las redes sociales y en el sitio web del proyecto Gastrosàvies: cada semana se publicará una nueva receta, acompañada del relato de su protagonista y del contexto histórico y territorial del plato.

Además, como acto central del proyecto, el 24 de noviembre se celebrará la jornada 'La gran trobada de Gastrosàvies' en Món Sant Benet, sede de la Fundació Alícia.