Diputación de Jaén abre hasta el 9 de diciembre la convocatoria para la cata-concurso 'Jaén Selección 2022'

JAÉN 6 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Diputación de Jaén ha publicado las bases para participar en la cata-concurso 'Jaén Selección 2022' de la que saldrán los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña y que se tiene de plazo para participar hasta el 9 de diciembre.

Las cooperativas y almazaras interesadas en participar en esta convocatoria podrán presentar sus aceites tempranos a este certamen que, como subraya el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, "ha permitido poner en valor a lo largo de estos últimos años los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de nuestra provincia", según ha recogido la Institución Provincial en un comunicado.

Con esta iniciativa, la Administración de Jaén pretende favorecer su promoción, comercialización y consumo en el mercado alimentario y la restauración dentro y fuera del territorio jiennense.

Así, ha explicado que esta cata-concurso, que se realizará mediante el sistema de cata ciega, se celebra desde el año 2006 y en cada edición ha ganado prestigio y participantes.

Lozano ha recordado que "en la primera se presentaron 39 AOVE, mientras que en la del pasado año fueron 64 las marcas que participaron en el concurso, 51 de ellas de producción convencional y 13 con certificación ecológica, que provenían de 36 municipios de la provincia".

"Este incremento de la participación refuerza nuestra estrategia de trabajar la imagen, la visibilidad, la comercialización y el precio del aceite de oliva a través de la apuesta por la calidad que tienen los vírgenes extra de la provincia", ha apostillado el responsable de Promoción y Turismo.

Asimismo, Diputación ha indicado que cada concursante tendrá que, además de cumplimentar la ficha de inscripción, recoger los frascos donde introducir su aceite en la Unidad de Diseño e Imprenta de la Diputación de Jaén. Para la toma de muestras será necesaria la presencia de un notario, que será quien recoja tres muestras de 500 mililitros cada una.

Cada muestra será precintada y llevará una etiqueta en la que figure el nombre del concurso y el código identificativo que coincidirá con el que figure en la solicitud y en el acta del notario.

En esta línea, ha indicado que los aceites que concurran a esta cata-concurso en la modalidad de producción convencional deberán proceder de un lote homogéneo de al menos 5.000 litros, mientras que los de producción ecológica tendrán que formar parte de un lote mínimo de 3.000 litros. Asimismo, los presentados a la modalidad de ecológico deberán aportar también un certificado emitido por el órgano competente de que el aceite ha sido certificado como tal.

Entre todos los AOVE presentados se seleccionarán siete aceites de producción convencional y uno ecológico que portarán durante todo el año 2022 el distintivo Jaén Selección.

La valoración sensorial de los aceites de oliva virgen extra participantes correrá a cargo de un comité de expertos de reconocido prestigio. Este panel de cata, creado ex profeso para este concurso, estará presidido por la directora del Ifapa de Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez.

Entre los integrantes se encuentran el jefe del Panel de Cara del Instituto de la Grasa de Sevilla, Fernando Martínez; el director de proyectos de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y consultor del Consejo Oleícola Internacional, José María Penco; la secretaria general del Consejo Regulador de la DO Priego de Córdoba, Francisca García; la especialista técnica en el Centro Ifapa Venta del Llano, María Paz Aguilera; la jefa de sección de Control de Calidad en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia, María Luisa Ruiz; la directora y jefa de panel del Laboratorio Agroalimentario Industrial de Badajoz, Macarena Díaz; la bióloga-directora del Laboratorio de Aceites y Panel de Cata de Oleoestepa, Miguela González; la responsable del Departamento de Análisis Sensorial del Laboratorio Arbitral Agroalimentario y jefa de Panel de Cata de AOV del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Díaz; y el jefe de Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba de la Junta de Andalucía, Plácido Pascual.

Tras la apertura del plazo para presentarse a esta cata-concurso, Francisco Javier Lozano ha animado a los productores a participar, porque la obtención de este sello "supone que los aceites seleccionados acompañarán a la Diputación de Jaén en todas sus acciones promocionales, tanto en España como en el extranjero".

Así, en este año 2021, ha indicado que los Jaén Selección han participado en ferias y congresos como Fitur, Madrid Fusión, Expoliva, Salón Gourmets, The Worlds 50 Best Restaurants, Tierra Adentro, y estarán en San Sebastián Gastronómika y en la Gala Michelín que se celebrarán en las próximas semanas.

Por último, ha concluido que entre las novedades de este año, la Diputación de Jaén ha realizado unas nuevas cajas de cata que se han distribuido entre restaurantes con uno y dos Soles Repsol, entre otros.