Quintana valora el "dinamismo" en la comercialización y transformación de algas

SANTIAGO DE COMPOSTELA 7 Oct. (EUROPA PRESS) -

La conselleira do Mar, Rosa Quintana, ha valorado el "dinamismo" en los sectores de comercializacion y transformación de algas en Galicia, al tiempo que ha destacado que su consumo "aumenta".

Durante la inauguración de las jornadas gastronómicas 'A cociña no mar', la titular de Mar ha cifrado los datos de extracción de este producto en la comunidad de 2006 en 49 toneladas, frente a las 63 de 2009.

También ha resaltado su uso culinario y subrayado que, de los más de 100 tipos de algas, 25 se emplean para este fin. De este modo, aportan "la perfecta valía de cocina como fórmula promocional de un producto de calidad", ha considerado.

Otra de las facetas sobre las que ha llamado la atención es la de la interrelación entre extractores y universidades, que "ofrece buenos frutos", asegura y demuestra que cuando se unen teoría y práctica está hecha "la mitad del camino del futuro".

Al respecto, ha abogado por dar "un impulso" a las labores de investigación e innovación en los mercados y en los procesos de cultivo.

A modo de ejemplo, se ha referido a las conserveras de Portomuiños, Algamar y Lou y ha aplaudido a la asociación Emgrobes por la organización de las jornadas.