Sabor a Málaga vuelve a impulsar el congreso GastroMarketing

MÁLAGA 31 Ene. (EUROPA PRESS) -

La Diputación, a través de su marca promocional Sabor a Málaga, vuelve a impulsar GastroMarketing Málaga, el congreso pionero en España que aborda la gestión de los negocios gastronómicos. El evento, que alcanza su VIII edición, tendrá lugar un año más en el marco del Salón de Innovación en Hostelería H&T, que se celebra del 4 al 6 de febrero en el Palacio de Congresos de Málaga (Fycma).

En este evento participa también con un estand institucional Sabor a Málaga, que acudirá con 32 productores de la provincia y donde tendrá lugar un año más el Concurso Joven Chef Sabor a Málaga que la Diputación convoca para impulsar y reconocer la labor de las escuelas de hostelería.

GastroMarketing tendrá lugar el 4 de febrero y reunirá a grandes figuras como el chef Andoni Luis Aduriz, Philippe Regol, Abel Varlverde, Javier Bonet, Alfonso Alcántara, Benjamín Lana o Eva Ballarín, según han indicado el diputado provincial Francisco Oblaré; José Cabell, organizador del evento, y la representante de Cervezas Victoria, Arantxa Tapia.

Oblaré ha recordado que GastroMarketing es un congreso de ámbito internacional nacido en Málaga y pionero en España "que busca complementar el buen momento que vive la cocina española ofreciendo pautas para gestionar los negocios de manera eficiente e innovadora."

Está dirigido a un público profesional del mundo de la hostelería y la gastronomía, y en anteriores ediciones se ha celebrado en el auditorio Edgar Neville de la Diputación, registrando un lleno absoluto que ha llevado a la organización a buscar nuevos espacios que den cabida a más asistentes.

"Es por eso que el congreso se mudó el año pasado al Palacio de Congresos, pero la Diputación y Sabor a Málag' lo siguen apoyando como vienen haciendo desde la primera edición", ha explicado el diputado.

PONENTES

Una de las figuras más destacadas que participarán este año es Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante dos Estrellas Michelin Mugaritz, importante centro de I+D de gastronomía y uno de los diez mejores restaurantes del mundo según la revista Restaurant.

También se contará con el CEO en España de Uber Eats, Manel Pujol, quien hablará sobre el 'delivery', tendencia que está transformando el modelo tradicional de la hostelería. Por su parte, el crítico Philippe Regol, junto al presidente de la división de gastronomía de Vocento, Benjamín Lana, darán las claves para que un restaurante alcance la excelencia.

Eva Ballarín, investigadora de tendencias, innovación y estrategia, abordará el 'Marketing de experiencias en la era tecno-digital', y Alfonso Alcántara, reconocido conferenciante para empresas y equipos, hablará con rigor y humor sobre la importancia de la psicología en la gestión del cambio de las organizaciones y en el desarrollo del liderazgo y la gestión de personas.

También estarán en GastroMarketing Javier Bonet, uno de los creadores de conceptos gastronómicos más innovadores de la actualidad, y Abel Valverde, director y matre del restaurante dos Estrellas Michelin Santceloni y autor del libro 'Host' sobre trato al cliente y gestión de sala.

"Sin duda un magnífico cartel", ha destacado el diputado, que ha recordado que en pasadas ediciones se ha contado con figuras de la talla de Joan Roca, Dani García, Francis Paniego, Alberto Chicote, Jordi Roca, Paco Morales, Ángel León, Mario Sandoval, Diego Gallego, Mauricio Giovanini, Koldo Royo o Diego Guerrero.

PARTNER ESTRATÉGICO

Por otro lado, la marca de cervezas San Miguel ha renovado su acuerdo de colaboración con H&T y se consolida como partner estratégico de este evento. Así, actúa como "embajador" del ámbito cervecero dentro de una propuesta global donde el producto autóctono regional y local, la fusión de sabores y conceptos, y el maridaje de estas propuestas con el vino y la cerveza como protagonistas.

Desde Fycma han destacado en un comunicado que la marca está "vinculada y comprometida con Málaga desde hace más de 50 años, estando presente en los acontecimientos más especiales de la ciudad, e implicándose y colaborando de forma activa en diferentes sectores". "Apostar un año más por el Salón de Innovación en Hostelería refuerza el compromiso que San Miguel tiene con los malagueños", ha sostenido.