Un libro repasa la gira gastronómica 'BBVA- El Celler de Can Roca' de 2014

PRESENTACION DEL LIBRO 'COCINANDO UN TRIBUTO'. EL CELLER DE CAN ROCA
BBVA
Europa Press Turismo
Actualizado: miércoles, 13 enero 2016 17:32
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MADRID, 13 Ene. (EUROPA PRESS) -

El libro 'Cocinando un tributo', escrito por la periodista francesa Maria Canabal, que repasa la gira gastronómica 'BBVA- El Celler de Can Roca' efectuada en 2014 por los hermanos Roca y su equipo ha sido presentado en el Centro de Innovación de BBVA en Madrid.

'Cocinando un tributo', compuesto por 400 páginas, recoge las innovaciones gastronómicas adquiridas en Estados Unidos, México, Perú y Colombia, así como un recetario de los menús diseñados durante la gira.

En el verano de 2014 los hermanos Roca y su equipo sirvieron casi 50.000 platos para 2.700 comensales, mientras que en su gira de 2015 el equipo, junto con la colaboración de BBVA, hizo un recorrido por la gastronomía de Argentina, Estados Unidos y Turquía.

Josep Roca ha definido 'Cocinando un tributo' como un libro "cuidado hasta el detalle" que engloba a "todo su equipo".

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