Restaurantes madrileños rinden homenaje a Felipe II o Leonardo Da Vinci en el Día Internacional del Cocinero

Foto: RESTAURANTE LA SOPA BOBA

MADRID, 3 Oct. (EUROPA PRESS) -

   Un grupo de restaurantes madrileños ha querido rendir tributo a su profesión y con motivo de la celebración el próximo 20 de octubre de el Día Internacional del Cocinero han preparado un menú o plato especial basado en aquellos cocineros que les han inspirado.

   'TreZe Restaurante' se inspira en los cocineros de la corte de Felipe II para crear un menú basado en la carne de caza (el manjar de las clases altas en el Barroco) y con un postre de hojaldre como guinda (fue precisamente Francisco Martínez Montiño, cocinero de Felipe II, uno de los creadores de la masa de hojaldre, tan popular entre la pastelería española de este siglo). El coste del menú es 35 euros.

   Los hermanos Valero, propietarios de 'El Caldero', han querido rendir un homenaje a su padre, Antonio Valero, el primero que introdujo a gastronomía murciana en Madrid, allá por los años 70, con un menú especial murciano que lleva su nombre.

   Elaborado con productos traídos directamente de la huerta y el mar de su tierra, representa los platos más típicos del mediterráneo murciano, con el sello inconfundible de 'El Caldero'. Destaca el arroz al caldero o los paparajotes con sorbete de limón por un precio que ronda los 35 euros.

   Finalmente 'La sopa boba' se inspirará en Leonardo da Vinci quien, además de inventor, era un conocido cocinero. De hecho, fundó su propia casa de comidas en Florencia junto a su amigo Botticelli, en la que ingenió platos primorosamente presentados con pequeñas porciones de comida sobre pedacitos tallados de polenta.

   Por ello, es considerado por algunos críticos como el padre de la 'nouvelle cuisine'. De hecho, algunos de los platos de 'La sopa boba' están inspirados en las Notas de cocina de Leonardo y es por ello que han decidido preparar un plato especial que puede degustarse solo ese día por 15 euros: rabo de cerdo relleno con polenta.