La VI Ruta Dorada de la Trufa de Soria ofrece degustaciones en 34 establecimientos

SORIA, 1 Feb. (EUROPA PRESS) -

Un total de 34 establecimientos hosteleros de la provincia de Soria tomarán parte desde este viernes 1 al 24 de febrero, en la sexta edición de la Ruta Dorada de la Trufa, organizada por la Caja Rural de Soria en colaboración con Bodegas Castillejo de Robledo y con todas las instituciones provinciales.

En esta edición, como es habitual, cada local elige la manera en la que servirá la trufa, o bien como una tapa o bien como un plato integrado dentro de un menú, para promocionar el producto, el cual es un "motor de desarrollo" de la provincia. Así, entre los objetivos de este evento está el de convertirlo en un "importante" producto turístico "más allá de las fronteras provinciales" y dar "un paso más" en Madrid y en el extranjero.

Además, se pretende dar a conocer la Trufa Negra de Soria, para incentivar su consumo y crear un mercado, realizar degustaciones para revalorizar este recurso y ofrecer paquetes turísticos con Tundidor Viajes, visitando una finca y distintos puntos de la provincia.

De este modo, la ruta estará formada por platos y tapas y cada establecimiento decidirá la elaboración y el precio. Cada establecimiento tendrá un vinilo en el suelo con el lema 'Aquí se puede cazar Trufa Negra' y además se ha creado la web y app con varias secciones como la Bolsa de la Trufa con los precios de las lonjas de España, Francis e Italia, el apartado 'Curiosidades de la Trufa', promoción de la gastronomía a través de la Dieta Mediterránea o una carta de Vinos de Castillejo de Robledo.