El gerente de la Pastelería Galán, José Vicente Galán, explicaba la 'Mocador' que se celebra el 9 de octubre, el día de la Comunitat Valenciana. En el 50 aniversario de la pastelería de Albal, se han producido alrededor de 30 tipos de mazapanes en forma de fruta y una multitud de pañuelos para 'Sant Dionís'
