SANT BOI DE LLOBREGAT (BARCELONA), 20 Oct. (EUROPA PRESS) -
La Fundación Miquel Agustí, de la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC), y el Parque Agrario del Baix Llobregat han puesto en marcha un proyecto de investigación para producir nuevas variedades de col y brócoli para competir en este segmento que está registrando una demanda creciente en el sector alimentario y de la restauración.
El proyecto tiene como objetivo poner a disposición de los agricultores del Parque Agrario más de un centenar de variedades diferentes del género 'Brassica', que serán evaluadas cualitativamente por los productores.
A partir de los datos de caracterización agromorfológica y de las evaluaciones, cada año se decidirá qué variedades tienen interés y, por consiguiente, serán sembradas el año siguiente, y cuáles dejarán de formar parte del estudio.
Según ha informado el Parque Agrario del Baix Llobregat, la col es una de las especies cultivadas que presenta una mayor diversidad morfológica de la parte comestible.
La coliflor, la col de Bruselas, la col lombarda o el bróquil descienden de una misma especie silvestre que ha sido modelada en diferentes direcciones según las selecciones realizadas por los agricultores.
