CTIC-CITA pone en marcha la estrategia 'Healthy food Rioja'

 

CTIC-CITA pone en marcha la estrategia 'Healthy food Rioja'

Publicado 23/04/2017 18:04:32CET

LOGROÑO, 23 Abr. (EUROPA PRESS) -

El CTIC-CITA (Centro Tecnológico Agroalimentario) ha puesto en marcha, en colaboración con el Gobierno de La Rioja, la estrategia HEALTHY FOOD RIOJA para el fomento de la innovación alimentaria saludable. Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar el sector agroalimentario riojano a través de la salud como eje principal.

El próximo martes 25 de abril, tendrá lugar una rueda de prensa organizada por el Gobierno de La Rioja donde se presentará a los medios esta estrategia y las acciones que se desarrollarán en torno a ella.

En el marco de esta estrategia que ha venido desarrollando el CTIC-CITA, dentro de la investigación y el desarrollo de nuevos productos en la línea saludable, ha organizado conjuntamente con CAJAMAR Caja Rural la 'I Cata Popular de Alimentos Saludables Innovadores' bajo el nombre 'Cocinando ideas, degustando ciencia' que tendrá lugar el día 26 de abril a las 11 de la mañana en la Plaza Peña Philips de Calahorra.

Esta cata, que se celebra por primera vez, con entrada libre y gratuita para sus asistentes, dará a conocer productos muy novedosos y diferentes para el consumidor, y en cuyo desarrollo e investigación ha sido fundamental la participación de CTIC-CITA.

En esta cita estarán presentes investigadores alimentarios implicados en la creación de esos productos, así como excelentes cocineros y alumnos de la reconocida Basque Culinary Center. Con este tipo de actividades se aborda la salud con dos visiones complementarias: la del consumidor y la visión de cómo la ciencia ha influido en la cocina y en la industria alimentaria.

Además de la cata, habrá diferentes actividades como un 'showcooking' o 'cocina en vivo' a cargo de Restaurante LA TRATTORÍA de Calahorra, donde los asistentes podrán ver cómo se elaboran in situ algunos de los pinchos que degustarán después junto con distintas especialidades de pan Horno Arguiñano de Logroño. Y todo ello acompañado de vinos procedentes de bodegas Berceo y bodegas Manzanos, agua Peñaclara y cava Benito Escudero.

Entre otras curiosidades, los asistentes podrán ver una exposición llamada 'botica saludable', cedida por Caja Rural CAJAMAR, que recoge desarrollos innovadores y curiosos de nuevas variedades de vegetales con propiedades saludables y productos del Grupo RIBEREBRO.

Además, no faltará un espacio para el arte y la creatividad gracias a BARRICARTE y sus barricas de roble pintadas íntegramente a mano.

Todas las actividades desarrolladas durante esta jornada tienen como núcleo principal la salud y la alimentación. La preocupación por ambas es una tendencia creciente en el mercado y un valor añadido a los productos. Los consumidores, con sus necesidades e intereses, marcan el rumbo a los fabricantes.

Iniciativas así, ponen de relieve la importancia de potenciar el binomio ciencia y gastronomía destacando que ciencia y tecnología han favorecido la creación de nuevas oportunidades a la cocina propiciando el descubrimiento de nuevos sabores y texturas.

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