CÓRDOBA, 7 Jun. (EUROPA PRESS) -
La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha participado este fin de semana en el Simposio de Cofradías Enogastronómicas que se ha celebrado en Reguengos de Monsaraz (Portugal), Ciudad Europea del Vino 2015, donde han promocionado dicha receta.
En una nota, la citada cofradía ha informado de que en este encuentro se ha debatido acerca de la preservación y promoción de la cocina y los vinos, de forma que se ha promocionado no sólo "el plato más emblemático de la tierra", en referencia al salmorejo, sino también los vinos, el aceite, el ajo o el jamón que se producen en Córdoba.
En este sentido, el presidente de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, Miguel del Pino, ha incidido en que, con su participación en este encuentro internacional quieren promocionar el salmorejo cordobés, "pero también el resto de productos que salen de nuestra tierra".
Y es que, de alguna manera, según Del Pino, "nuestra Cofradía ha actuado como embajadora de la extraordinaria materia prima cordobesa, de los excelentes productos de Córdoba".
