Canfranc (Huesca) recreará la inauguración de la estación ferroviaria en 1928 con un banquete para 150 personas

Archivo - La  Estación Internacional de Canfranc se inauguró el 18 de julio de 1928
Archivo - La Estación Internacional de Canfranc se inauguró el 18 de julio de 1928 - EUROPA PRESS - Archivo
Publicado: domingo, 17 julio 2022 13:19

ZARAGOZA, 17 Jul. (EUROPA PRESS) -

La villa de Canfranc celebrará este lunes la recreación de la inauguración de la estación ferroviaria internacional, que tuvo lugar el 18 de julio de 1928 y que incluyó un banquete que presidieron el Rey de España, Alfonso XIII, y el presidente de la República de Francia, Gaston Doumergue, que en esta ocasión servirá a 150 personas el restaurador canfranqués Eduardo Salanova, socio de Espacio N de Huesca, con una estrella Michelín.

Salanova ha indicado a Europa Press que los socios y empleados de Espacio N --16 personas en total-- se desplazarán a Canfranc para realizar "una reinterpretación" del menú que en 1928 elaboraron las cocinas de los hoteles Palace y Ritz, y el restaurante Lhardy, de Madrid, entonces con más de 350 invitados.

En 1928 se ofreció de primer plato salmón del Bidasoa con crema tártara y, en esta ocasión consistirá en trucha imperial de El Grado en un tartar ahumado con toques de crema tártara y matices cítricos.

A continuación, en lugar de los huevos revueltos con trufa y capones con huevo y jamón, los comensales saborearán un hojaldre de gratén de jamón ibérico con farsa de capones en dos texturas y trufa de verano.

Otro plato original fue la silla de ternera castellana con gratén de patatas y, ahora se servirá jarrete de ternera del valle del Aragón cocinado a baja temperatura y acompañado de arroz meloso de guisantes y mantequilla de ajo.

El almuerzo fue maridado entonces con vinos de La Rioja y ahora será vino del Somontano 'El canfranero'. Por último, en lugar de los postres de 1928, a base de melocotón, queso y helado Victoria, los asistentes degustarán un cremoso de quesos del valle del Aragón con melocotones de Calanda (Teruel) y sorbete de melocotón y queso.

El almuerzo se servirá en una carpa situada en el aparcamiento norte de la estación. Los asistentes son ciudadanos particulares que adquirieron sus entradas para la comida a 35 euros.

El alcalde de Canfranc, Fernando Sánchez, ha destacado que la recreación se reanuda después de dos años, ya que la pandemia ha impedido realizar el evento en 2020 y 2021, y que este año estrena la declaración --aprobada hace dos años-- de fiesta de interés regional. La de este año es la séptima edición.

La recreación "es un recuerdo de la importancia que tuvo ese día y también será reivindicativa mientras no veamos pasar los trenes a Francia por el túnel de Somport", ha comentado Sánchez, quien espera que asistan a la recreación entre 1.500 y 2.000 personas.

"La situación actual es mejor que nunca", ya que en la parte española ya se ha licitado la mejora de todo el tramo de Huesca a Canfranc, que estará modernizado por completo en dos años y medio, de manera que "se está avanzando, pero hay que seguir empujando" para conseguir la reapertura de la línea.

TURISMO

Por otra parte, el alcalde ha resaltado que Canfranc está "bastante animado" estos días por la celebración del Festival Pirineos Classic y la celebración de los cursos de música, y las perspectivas turísticas "son mejores" a partir de este fin de semana y durante todo el mes de agosto.

A las actividades deportivas, como barranquismo, escaladas y salidas al monte con guías especializados, se unen las ferias del Camino de Santiago y la del Queso, que este año se traslada del valle francés del Aspe a Canfranc. También se realizarán visitas teatralizadas por la localidad y exposiciones artísticas.

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