LAREDO, 7 Dic. (EUROPA PRESS) -
La festividad de la Inmaculada, este sábado, 8 de diciembre, será el marco para celebrar la octava edición del Día Internacional del Respigo. Una cita en la que se podrá degustar esta delicia gastronómica local, elaborada a partir de la parte tierna de las hojas del nabo, en maridaje, en su receta clásica, con chorizo o pequeños trozos de jamón.
El evento tendrá lugar a partir del mediodía en las inmediaciones del viejo Consistorio. También se podrá saborear un escabeche de verdel, todo ello con un módico precio de un euro, que incluye también un vaso de tinto crianza, informa el Ayuntamiento en nota de prensa.
La Cofradía del Respigo de Laredo organiza este evento en colaboración con el Ayuntamiento de Laredo, con el ánimo de reivindicar una "verdura de subsistencia" que sació mucha hambre en la villa durante los difíciles años de la posguerra y cuya fama no ha dejado de crecer.
