BARCELONA, 6 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Consejo Regulador del Cava ha recolectado 300 millones de kilos de uva este año, lo que supone 18 millones menos en comparación con 2010, de los que 185 millones obtendrán la calificación de vino base --mosto dedicado a la elaboración de cava--, según ha informado la entidad en un comunicado este jueves.
La vendimia del cava se inició el 2 de agosto y ha finalizado esta semana, por lo que ha sido más corta de lo habitual a causa de las altas temperaturas.
El presiente del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet, ha explicado que "la característica principal de esta vendimia ha sido la excelente sanidad del fruto con un periodo de recolección sin incidencias meteorológicas que ha facilitado una vendimia ordenada".
Asimismo, ha asegurado que las uvas han dado unos parámetros analíticos muy adecuados para la elaboración del vino base cava que "se augura como excepcional".
El Consejo Regulador del Cava tiene inscritas 31.858 hectáreas de viñedos en producción, y la vendimia se inició con la recogida de chardonnay y pinot noir, mientras que a mediados de agosto se empezaron a recolectar las variedades principales: macabeo, charelo y parellada.
