La Química en la alimentación centra la segunda conferencia de un ciclo del Año Internacional de la Química

ZARAGOZA 13 Mar. (EUROPA PRESS) -

La presencia de la Química en una actividad cotidiana como la alimentación y la cocina centrará este lunes, 14 de marzo, la segunda sesión del ciclo de conferencias organizado en Aragón para conmemorar el Año Internacional de la Química.

La conferencia correrá a cargo del catedrático de Ingeniería Química de la Universidad de Barcelona y divulgador científico, Claudi Mans i Teixidó, y lleva por título 'Gastronomía interfacial y coloidal', ha informado la Universidad de Zaragoza en un comunicado.

Se celebrará en la Sala Ibercaja-Zentrum de Zaragoza, a las 19.00 horas. El objetivo de esa actividad, de carácter divulgativo, es que los ciudadanos sepan apreciar la trascendencia de la Química como una herramienta fundamental en el desarrollo y bienestar de la sociedad.

Está promovida por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza en colaboración con numerosas entidades e instituciones de la Comunidad aragonesa.

Claudi Mans i Teixidó (Badalona, 1948) recibió el Premio Eduard Fontserè 1978 de la Fundación Salvador Vives i Casajuana por un Manual de Química Industrial y el Premio Divulga 1983 del Museo de la Ciencia de la Fundación 'La Caixa' por el artículo 'Meditación delante de una tortilla quemada: mojar, adherir y lavar', reproducido en el libro 'Tortilla quemada' del que es autor.

Ha publicado otros libros de ensayo dedicados a la divulgación científica, escritos de una manera sencilla y con ejemplos de la vida cotidiana.