MADRID, 27 Oct. (EUROPA PRESS) -
La gama de cervezas de Hijos de Rivera 1906 incorpora una nueva cerveza, la Galician Irish Red Ale, que denominan 'la Pelirroja', y que es resultado de la combinación de cuatro maltas y cuatro lúpulos.
Según ha informado Hijos de Rivera, la nueva cerveza se incorpora así a 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage y 1906 Black Coupage y su lanzamiento es consecuencia de la "gran acogida" recibida en su edición limitada y temporal dentro del proyecto Fábrica de Cervezas Estrella Galicia.
La Galician Irish Red Ale 'la Pelirroja' es fruto del trabajo conjunto de los maestros cerveceros de la compañía gallega y de la irlandesa O'Hara's. Se trata de la primera cerveza colaborativa de Hijos de Rivera y también la primera de alta fermentación.
En su elaboración se ha contado con cuatro variedades de lúpulo y cuatro tipos de malta, Pale Ale, malta tostada, malta caramelo y, por primera vez, trigo malteado torrefactado. A esta combinación de ingredientes se suma el uso de una levadura de alta fermentación y la aplicación de la técnica de 'dry hopping' durante la maduración de la cerveza.
"Es una cerveza que mantiene el espíritu artesano de la casa y que se caracteriza por su color cobre y su corona de espuma beige, así como por su aroma limpio y maltoso y su sabor tostado con un ligero regusto amargo que resulta fácil de beber", ha explicado Luis Alvar, maestro cervecero de Hijos de Rivera.
