ZUHEROS (CÓRDOBA), 22 Sep. (EUROPA PRESS) -
La delegada del Gobierno andaluz en Córdoba, Rafi Crespín, ha destacado la importancia del sector quesero artesanal "para crear empleo y riqueza en las zonas rurales" durante la inauguración de la Fiesta del Queso Villa de Zuheros (Córdoba), y ha destacado que "hablamos de una cita ya consolidada en la provincia que aúna tradición, gastronomía, cultura y turismo, en un lugar único de la Subbética cordobesa".
La delegada ha expresado su "satisfacción" por "el éxito y la capacidad de convocatoria" que tiene la Fiesta del Queso, algo que demuestra que "es posible conjugar el desarrollo sostenible, la protección del medio ambiente y una actividad económica ligada a un sector determinante en la provincia".
"El Gobierno andaluz apuesta por potenciar las empresas artesanales que contribuyen al progreso de municipios como Zuheros y aumentan la renta de los productores", ha indicado Crespín, quien ha reconocido el papel de la empresa 'Los Balanchares', organizadora de la feria que "revaloriza un producto como la leche procedente de ganado caprino, un recurso de vital importancia en la Subbética cordobesa".
Como ha indicado la delegada, "la provincia de Córdoba atesora un indudable potencial para la fabricación de quesos y desde el Gobierno andaluz apoyamos esta práctica basada en la tradición, sostenible, que crea empleo y dinamismo y que apuesta por la modernización para hacer frente a los nuevos desafíos".
Asimismo, Crespín ha subrayado la importancia de "la implantación de estrategias innovadoras que son necesarias para competir en los mercados con garantías", y ha señalado la "apuesta de la Junta por la producción sostenible con el III Plan andaluz de Producción Ecológica, una excelente oportunidad para apostar por el queso ecológico". Para concluir, ha ahondado en la "internacionalización de nuestras producciones y la calidad, que son elementos básicos para ganar el futuro".
