CÁCERES 26 May. (EUROPA PRESS) -

El cocinero César Ráez, chef del restaurante cacereño Torre de Sande, inauguró hoy su Taller de Cocina, ubicado en la Plaza de San Juan de Cáceres, y en el que profesionales y aficionados pueden aprender conceptos y técnicas basándose en las raíces de la cocina extremeña.

A la inauguración fue invitada la alcaldesa de Cáceres, Carmen Heras, quien destacó la importancia de potenciar la cocina, ya que "la gastronomía es cultura y en Extremadura gusta mucho la preparación culinaria".

Heras alabó también el hecho de que se cuente con buenos restauradores como César Raéz del que dijo que además "tiene una gran capacidad didáctica".

Además, según informó el ayuntamiento en nota de prensa, en este taller se harán cursos de investigación de nuevos productos extremeños, de productos de temporada y cursos temáticos y para llevar a cabo los cursos de tecnologías se contará con la colaboración de la Universidad de Extremadura.

También se contará con el apoyo de las Denominaciones de Origen de la comarca para el análisis de sus productos y la utilización en la cocina de los mismos, con lo que se contribuirá a "una buena difusión de la gastronomía extremeña y a mejorar su calidad", según los organizadores.

Este proyecto se llevará a cabo en el mismo local comercial en el cual se hallará la oficina del grupo de empresas que será debidamente acondicionado para las tareas que se desarrollarán en él y por su ubicación en la zona turística de Cáceres "ayudará a la promoción de un bien cultural y turístico de Extremadura", añade la nota.

La inauguración contó también con la presencia de otras personalidades como el Fiscal Superior de Extremadura, Aurelio Blanco; el subdelegado del Gobierno, Fernando Solís; el Coronel Jefe del Cimov de Cáceres, Miguel Angel Gómez de Agüero, y el restaurador cacereño Eustaquio Becedas.