ANDALUCÍA.-Sevilla.- Investigadores de la UPO, primer premio 'Trophelia' de la Federación Española de Industrias de Alimentación

SEVILLA 30 Mar. (EUROPA PRESS) -

El Grupo de investigación Hespérides, integrado por cuatro estudiantes de Biotecnología de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) fue galardonado con el Primer Premio 'Trophelia España 2010' de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), por su bebida de naranja de baja graduación alcohólica.

Este nuevo producto, una bebida con tan sólo un 2,5 por ciento de alcohol, sin apenas gas y que contiene menos calorías que la cerveza, fue calificado por el jurado como "innovación mundial", según informó la Olavide en una nota.

La bebida del Grupo Hespérides, que se encuentra en la última fase para su comercialización, es el resultado de varios años de investigación llevada a cabo por los alumnos Juan Diego Cordón, Cristóbal Fernández, Antonio Coronel y Alberto Barrera, que contaron con el asesoramiento del profesor Carlos Santos Ocaña.

Hoy en día, la empresa se encuentra en las últimas etapas para conseguir la patente a nivel internacional del producto y, organolépticamente hablando, la bebida ganadora del premio "presenta olores que recuerdan a frutas tropicales como mango, piña y plátano, mientras en boca tiene un equilibrio entre dulzor y acidez resultado de su sabor afrutado". Sus cualidades únicas, han llevado a que el sector hostelero se interese por el producto. Así, la Escuela de Hostelería de Sevilla, ya ha elaborado una serie de platos, salsas y cócteles a base de esta bebida.

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) organiza los Premios 'Trophelia España 2010' dentro de la Feria Alimentaria, celebrada en Barcelona. Con 'Trophelia', la FIAB pretende convertir dicho premio nacional en un referente en materia de promoción de la innovación alimentaria, ya que tiene como objetivo la creación, lanzamiento y desarrollo de nuevos productos alimenticios creados por estudiantes universitarios españoles de los últimos cursos, futuros profesionales del sector de la alimentación y bebidas.

Así lo han reconocido los propios ganadores, quienes señalaron que "este premio es un gran avance, pues supone el reconocimiento de la élite del sector alimentario".

El jurado de 'Trophelia España 2010' estuvo compuesto por representantes de la Fundación Alicia (que dirige Ferrán Adriá), de los Ministerios de Ciencia e Innovación y de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, por investigadores y profesores de distintas universidades y por representantes del sector alimentario y de la distribución.