Cofradías de pescadores promocionan el salmonete y la gamba blanca en Paradores

MADRID, 29 Sep. (EUROPA PRESS) -

La Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNCP) promociona en los Paradores catalanes de Vic-Sau (Barcelona) y Aiguablava (Girona) el salmonete y la gamba blanca, dos de las especies capturadas en el Mediterráneo.

La iniciativa se engloba dentro de la nueva campaña puesta en marcha por la Federación en colaboración con Paradores de Turismo de España de promoción de las especies capturadas en las costas españolas.

Una acción que se enmarca dentro de la campaña 'Pescados y Mariscos de España', desarrollada con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Alimentos de España.

Para esta iniciativa las cofradías cuentan con el respaldo de la compañía hotelera pública con la que acordó celebrar en seis Paradores de diferentes puntos geográficos del país semanas de promoción de especies como el boquerón, el salmonete, la gamba blanca, la sama de pluma o el peto.

Cada Parador está incorporando en su carta la especie seleccionada de cercanía de mayor interés. El objetivo es dar a conocer al cliente en el restaurante las especies más representativas capturadas por los pescadores españoles de costa y litoral, con elaboraciones
sencillas y tradicionales.

Para desarrollar esta acción, la federación cuenta también con la colaboración de las distintas cofradías de pescadores de los lugares a los que llega la promoción que aportan producto de máxima calidad, capturado con métodos sostenibles y artesanos de las distintas zonas
pesqueras repartidas por la geografía española.

SALMONETE Y GAMBA BLANCA.

Del 30 de septiembre al 3 de octubre se va a celebrar en el establecimiento barcelonés de la comarca de Osona la 'Semana del Salmonete'. Una cita durante la que se podrá degustar la receta que su chef, Manuel Mesa, ha creado para esta ocasión: 'Lomo de salmonete de la
Cofradía de Barcelona con trintxat de calabaza y cítricos'.

En esas mismas fechas, en el Parador de la Costa Brava tendrá lugar la 'Semana de la Gamba Blanca' a lo largo de la cual su jefe de Cocina, Roger Puiggros, sorprenderá a los clientes con una 'Gamba blanca de la Cofradía de Palamós en crujiente de almendra y alioli de membrillo'.

La campaña de promoción gastronómica arrancó el pasado 2 de septiembre y finaliza el 17 de octubre. Durante cuatro días el Parador de Lorca, en Murcia, acogió la 'Semana del Boquerón', con su especialidad 'Boquerón marinado al limón, frito a la andaluza de la Cofradía de la Cofradía de Mazarrón', y el Parador de Nerja, en Málaga, incluyó en su carta 'Boquerones fritos' de la Cofradía de Pescadores de la Caleta de Vélez.

Tras la fase catalana, a mediados de octubre, la acción, llegará a los establecimientos canarios de la hotelera pública de Cañadas del Teide y Cruz de Tejeda, centrada en dos especies habituales del archipiélago: la sama de pluma (pargo) y el peto.