El Parador de Ciudad Rodrigo recrea una cena prehistórica

MADRID 24 Ago. (EUROPA PRESS) -

El Parador de Turismo de Ciudad Rodrigo recreará el próximo sábado 28 de agosto una cena prehistórica que permitirá descubrir los sabores que disfrutaron los grandes cazadores de la Edad del Hielo.

El establecimiento salmantino de la cadena hotelera pública ha organizado una original experiencia arqueológica y paleo-culinaria que permitirá acercar a los comensales a la dieta humana y a los modos de
cocinado de los alimentos hace 20.000 años.

Bajo el epígrafe 'El menú de Siega Verde', esta iniciativa persigue poner en valor y divulgar el yacimiento arqueológico homónimo, situado a apenas 15 minutos del Parador. Un paisaje en el que, sobre las rocas de pizarra, ubicadas junto al río Águeda, se abre una de las mayores galerías de arte rupestre al aire libre de toda Europa: el Conjunto de Arte Paleolítico de Siega Verde, declarado Patrimonio Mundial en 2010.

Un paraje que, al igual que enclaves como Lascaux, Altamira, Tito Bustillo o el Vale do Ca, acogió en el Paleolítico Superior a homos sapiens que dejaron inmortalizadas sus huellas en forma de animales y signos abstractos.

A partir de los datos científicos obtenidos en los últimos años en las excavaciones, el menú, en sus ingredientes esenciales, se ajusta perfectamente, con las lógicas adaptaciones a los paladares contemporáneos, a lo que pudieron comer los cazadores-recolectores que moraron en Siega Verde.

El menú comienza con trucha de río al humo con romero y champiñón natural laminado aderezado con escamas de sal y tomillo. A continuación, se servirán berros con codorniz cocinada macerada con hierbas y acompañada con frutos rojos. Como plato principal llegará a la mesa
un lomo ciervo asado con aromáticas, castañas, crema de manzana y menta. Y como postre, una propuesta a base de nueces caramelizadas con miel y una tisana de hierbas.

La cena paleolítica, que tendrá como escenario los jardines del Parador, se acompañará con pan ácimo y como bebidas con agua natural y jugo de arándanos y moras, ya que hay que esperar hasta finales del Neolítico para documentar el consumo de vino.

El Parador mirobrigense ha contado para desarrollar este atractivo y exclusivo proyecto con el asesoramiento de Ramón Montes Barquín, doctor en Prehistoria y coordinador técnico del Itinerario Cultural del Consejo de Europeo 'Caminos de Arte Rupestre Prehistórico' quien ese mismo día, justo antes de la cena, impartirá un charla-taller en salón imperial del Parador.

Se ha fijado un precio de 40 euros por persona, impuestos
incluidos. Las plazas son limitadas y es necesario realizar reserva precia en ciudadrodrigo@parador.es o en el teléfono del parador.

Además, la experiencia podrá ser completada con una visita guiada matutina al enclave rupestre de Siega Verde, cuyo precio no está incluido en el paquete.

Esta no es la primera actuación en el ámbito de arqueogastronomía emprendida por Paradores, que entre sus valores tiene el cuidado de la cultura gastronómica tradicional y el compromiso de fomentar e investigar la gastronomía, la tradición culinaria y los productos de
las regiones donde se asientan sus establecimientos.

En esta misma línea, hace dos años, el Parador de Antequera ya puso en marcha con una excelente acogida una cena teatralizada en
que rescató la cocina que practicaban los pueblos íberos hace algo más de dos milenios.