La DO Xufa de València reclama als supermercats que identifiquen l'origen dels productes "sense ambigüitats"

   VALÈNCIA, 7 Jul. (EUROPA PRESS) -

   El Consell Regulador de la Denominació d'Origen (DO) Xufa de València ha reclamat "un paper actiu a supermercats i grans superfícies" perquè "presenten la seua oferta de forma clara i veraç, de manera que el consumidor puga identificar sense ambigüitats" quines productes porten el seu segell.

   La DO xufa de València ha alertat de l'entrada al mercat de productes importats "sense aclarir la seua procedència" i ha subratllat que el seu segell és la "única garantia verificable que la xufa és valenciana". Sense este distintiu, el consumidor no pot distingir la xufa conreada en l'horta valenciana de la importada des d'altres llocs.

   Així ho han assenyalat els seus responsables en una roda de premsa en la qual han explicat que la DO ha tancat la campanya 2025-2026 amb 5.150.000 quilos de xufa fresca recol·lectats i una superfície de cultiu de 339 hectàrees. Hi ha 24 comercialitzadores i 48 elaboradors d'orxata (4 industrials, 44 artesanals).

    Segons el Consell Regulador, la xufa de València "s'ha consolidat en els últims anys com un 'superaliment' gràcies a la seua fibra prebiòtica, els seus greixos saludables i el seu contingut en minerals".

   Això ha impulsat tant la demanda com la diversificació de productes derivats: farines, snacks, begudes vegetals i, especialment, orxata, ha detallat la DO en un comunicat.

    "Este èxit, no obstant això, ha propiciat l'entrada en el mercat de xufa importada que competix en els mateixos lineals sense que l'envàs sempre aclarisca la seua procedència. L'orxata és l'exemple més clar: dos envasos poden semblar idèntics i estar elaborats amb xufa valenciana o amb xufa portada d'altres llocs. Només el segell de la DO certifica de forma objectiva l'origen del producte", ha exposat el consell regulador.

REPTE ESTRUCTURAL

   El sector afronta un repte estructural: la falta de relleu generacional, la baixa productivitat i la invasió d'espècies foranes estan reduint la superfície conreada.

    Davant d'este desafiament, el Consell Regulador ja està impulsant estudis per a frenar la pèrdua de superfície i insistix que "comprar amb el segell de la DO no és només triar un producte de qualitat, sinó també sostenir el paisatge, l'economia i als agricultors valencians".

    "El preu no diu gens sobre l'origen ni la qualitat de la xufa. Només el segell de la DO garantix, de forma verificable, que este producte s'ha conreat en zona emparada i complix uns paràmetres de composició exigents", ha assenyalat el president del Consell Regulador de la DO Xufa de València, Francesc de Borja Espinosa Bayarri.

REGLES FIXADES EN LA SEUA NORMATIVA

   A diferència de la xufa importada, l'emparada per la DO ha de complir uns valors compositius mínims exigits per la seua normativa: sucres = 11%, grasses = 25%, proteïnes = 6,5%, midó = 25% i fibra bruta = 5%. El 98% de tota la xufa conreada en la zona emparada està certificada per la DO.

    Des de l'àrea tècnica, José Vicente Ricart Giner, tècnic de certificació de la DO Xufa de València, ha explicat en què es traduïx esta garantia en la pràctica: "A partir de la normativa establida per la DO podem garantir l'origen de la xufa i tota la traçabilitat de la mateixa des del seu cultiu fins a la comercialització. A més, la xufa ha de complir amb uns paràmetres: sucres, grasses, proteïnes, midó i fibra. Tot en el seu conjunt és el que distingix a la xufa certificada de la qual no ho està".

   Darrere del segell hi ha a més una estructura productiva real i trazable, integrada per 240 agricultors, 3 safaretjos, 24 comercialitzadores i 48 elaboradors d'orxata (4 industrials i 44 artesanals) i al voltant de 20 elaboradors de producte a força d'orxata o chufa.el cultiu està limitat geogràficament a 339 hectàrees repartides en 27 municipis de l'horta valenciana.