El Segador de Honor, Arturo Valls, ha afirmado en Catarroja (Valencia) que es una reconocimiento "que no se puede explicar" y ha destacado que es "un privilegio formar parte y ser conocedor de las tradiciones más ancestrales de Valencia, sobre todo, para hablar con propiedad cuando uno luego hace paellas en Madrid: hablar con conocimiento de causa y tener la información adecuada".
