La DO 'Sierra Mágina' presenta en una cata a los jiennenses sus primeros aceites virgen extra de la campaña

JAÉN 27 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Denominación de Origen (DO) 'Sierra Mágina' ha presentado este miércoles a través de una cata dirigida por su jefa de Panel, Pilar Colmenero, y celebrada en el Hospital San Juan de Dios de Jaén, los aceites extraídos de las primeras aceitunas verdes de la campaña 2013-14, de la variedad picual, que se caracterizan por su "intenso frutado de aceituna verde y aromas predominantes a hoja y rama de olivo, con ligeros toques de hierba fresca, higuera y tomate, junto con notas de ortigas y otras hierbas aromáticas".

En una nota, el Consejo Regulador de esta Denominación de Origen ha indicado que las firmas 'Conde de Argillo', 'Dominus Cosecha Temprana', 'Melgarejo Cosecha Propia', 'Oro de Cánava' y 'Pradolivo', encargadas de la elaboración de estos aceites, han participado en esta "experiencia premium" organizada en colaboración con la Diputación de Jaén, en la que se han dado a conocer un producto del que esta entidad ha destacado su color "verde intenso clorofila", así como su sabor, en el que se integran "un amargor y un picante ligeros".

Según la Denominación de Origen, estos aceites "100 por cien vírgenes extra" y elaborados durante el mes de octubre, constituyen "un producto realmente novedoso e impensable hace unos años, cuando empezar la recolección a mediados de noviembre ya se consideraba muy temprano", y suponen "una gran apuesta de estas marcas de Sierra Mágina por diferenciar sus aceites, obteniendo menos cantidad de producto en favor de la calidad, consiguiendo unos aromas y sensaciones que serán apreciados positivamente por el consumidor final".

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Sierra Mágina' fue reconocido en 1995 y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.