Asturias promociona su 'Cocina de Paisaje' con un estand propio en el congreso San Sebastián Gastronomika

OVIEDO 3 Oct. (EUROPA PRESS) - El Gobierno de Asturias participará en la XXVII edición del Congreso San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 6 al 8 de octubre en el Palacio Kursaal, en San Sebastián, con una programación diseñada para poner en valor la variedad de su oferta gastronómica.

Según ha informado el Gobierno, se contará con un estand propio en el que la prensa especializada, profesionales de la hostelería, distribuidores y críticos tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el compromiso de la cocina regional con el territorio y la sostenibilidad, principales valores de la marca Asturias, Cocina de Paisaje.

Cada jornada estará protagonizada por un chef asturiano, que elaborará diferentes recetas en formato showcooking con degustación. Así, Pepe Ron (Restaurante Blanco de Cangas del Narcea), con un sol Repsol, abrirá el lunes 6 la programación del estand de Asturias con dos elaboraciones de autor a base de Ternera Asturiana IGP y Faba Asturiana IGP.

María Fernández (Restaurante El Fartuquín, Oviedo), miembro del Club de Guisanderas de Asturias y especializada en cocina sin gluten, ofrecerá el martes 7 una interpretación muy personal del pote asturiano y unos mejillones con chosco de Tineo en salsa de sidra.

Por su parte, José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu, Arriondas) será el representante Estrella Michelín de Asturias y ofrecerá tres pases el miércoles 8. Apuesta por los quesos Cabrales y Gamonéu del Puerto, el sabadiego de Noreña y las anchoas de Llastres.

La programación refuerza el posicionamiento de Asturias como destino gastronómico de referencia, al ofrecer un recorrido por su despensa de calidad diferenciada y por el talento de su cocina, que va desde la tradición guisandera hasta la alta gastronomía reconocida con estrellas Michelín.