Más de 400 botellas de sidra para celebrar en Oviedo el patrimonio sidrero de Asturias

    OVIEDO, 10 Jul. (EUROPA PRESS) -

   La plaza de la Catedral de Oviedo ha acogido esta tarde el escanciado simultáneo de sidra en homenaje a la declaración de la Cultura Sidrera Asturiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en el que la organización ha agotado las existencias repartiendo 400 botellas de sidra entre los asistentes.

   El acto se enmarca en las actividades del programa 'El Primer Peregrino' e inicialmente estaba previsto para el 3 de junio con motivo del Día Mundial de la Sidra, pero las condiciones meteorológicas lo impidieron, celebrándose finalmente este jueves con la participación de cientos de personas, además de representantes institucionales, del sector hostelero y sidrero, y con la presencia simbólica del rey Alfonso II, figura histórica vinculada al origen del Camino de Santiago.

   El gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, Daniel Ruiz, subrayó antes del inicio del escanciado simultáneo que actos como este "mantienen viva una tradición que forma parte del ADN de los asturianos". "El escanciado no es solo un gesto turístico o icónico, tiene sentido y valor, es algo que nos diferencia", afirmó, al tiempo que reivindicó la figura del escanciador como esencial en esta cultura.

   "El escanciado activa la sidra, transforma su sabor, la oxigena, y le da esa chispa que todos conocemos. Pero además, tiene un valor simbólico y social: es el gesto que nos representa, que nos une y que nos identifica allá donde vayamos", añadió Ruiz. "En un momento en que notamos que se escancia menos, especialmente entre los más jóvenes, desde el Consejo creemos fundamental promoverlo, explicarlo y protegerlo. Es más que una forma de servir: es cultura viva", concluyó.

   Por su parte, el presidente de OTEA y de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ensalzó la sidra como símbolo de unión, alegría y hospitalidad. "No nos reunimos solo para beber, sino para compartir un latido de nuestra tierra. Cada chorro de sidra es un brindis a la alegría y la buena gente", expresó, recordando el papel clave de las sidrerías como "templos de la buena mesa y guardianas de esta tradición".

   La directora general de Agroindustria y Desarrollo Rural, Begoña López, recalcó durante su discurso que la sidra asturiana "no es solo una bebida, sino una forma de vida profundamente arraigada en el paisaje, el calendario y la identidad del Principado". Destacó el trabajo del sector en la mejora técnica, sostenibilidad y promoción turística, e invitó a seguir apostando por la innovación sin perder la esencia. "Cada vez que escanciamos, levantamos nuestra cultura y levantamos Asturias", proclamó.

   Además, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo, Alfredo García Quintana, reiteró el compromiso de la ciudad con la cultura sidrera y su promoción como parte del Camino Primitivo de Santiago. "Oviedo es origen de camino, pero también destino de cultura y tradición", afirmó, agradeciendo a los hosteleros y llagareros su labor en mantener viva la sidra como producto turístico y emocional.

   El encargado de cerrar el acto fue el actor Ramón Langa, quien leyó un manifiesto encarnando al rey Alfonso II el Casto. Recordó cómo la sidra ha acompañado a generaciones desde la Edad Media y pidió seguir protegiendo "esta bebida que es cultura, sentimiento y legado de Asturias".

   "La sidra no nace embotellada, nace de las manos que cuidan los pomares, del esfuerzo de los llagares y de quienes cada día mantienen viva esta tradición. Cada vez que un visitante levanta el brazo y escancia, está contando al mundo una historia de orgullo, de raíces, de resistencia", continuó el discurso, apelando a un compromiso colectivo con la cultura sidrera: "Trabajemos por nuestra sidra natural. Abracemos, defendamos y proyectemos hacia el futuro esta seña de identidad que es Asturias entera".