SANTANDER, 30 Jul. (EUROPA PRESS) -
El municipio de Saro acogerá el próximo domingo, 2 de agosto, el XV Concurso-Exposición de ganado vacuno frisón saneado Valle de Carriedo, que se celebrará en la Finca El Palacio entre las nueve y media de la mañana y las dos y media de la tarde.
La feria está promovida por los ayuntamientos de Saro, Selaya, Villacarriedo, Villafufre y organizada por Agrocantabria y la Agencia de Desarrollo Comarcal Pisueña, Pas y Miera. En su financiación colaboran la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, y Caja Cantabria.
En esta edición, el jurado internacional es de nacionalidad portuguesa y con una amplia experiencia en concursos nacionales e internacionales, destacó la organización.
Según la información consultada por Europa Press, en el concurso-exposición participarán más de 120 animales de excelente calidad de 22 ganaderías de la comarca, que podrán ser admirados por los profesionales ganaderos y por todos los aficionados y turistas que se acerquen hasta Saro este próximo domingo.
TRADICIÓN GANADERA
La comarca de los Valles Pasiegos tiene una gran tradición en la actividad ganadera. La especialización en la producción de leche y la comercialización de derivados lácteos consolidó la cría de la vaca pasiega.
A finales del siglo XIX, debido a la alta demanda de carne y leche de los grandes mercados de las ciudades, se introduce en los Valles Pasiegos la raza frisona, que convierte a Cantabria en uno de los centros de referencia nacional para la industria de producción y transformación láctea.
La gastronomía pasiega siempre se ha identificado con los productos lácticos, particularmente sus quesos, las quesadas y los sobaos; productos de prestigio gracias a la alta calidad de la materia prima.
