SALAMANCA, 11 Abr. (EUROPA PRESS) -
La Confederación de Organizaciones Empresariales de Castilla y León (CECALE) celebrará mañana en Salamanca una jornada informativa sobre las posibilidades que la Biotecnología puede aportar al sector cárnico, uno de los "estratégicos" de la Comunidad.
En un comunicado recogido por Europa Press, Cecale subrayó la importancia del conocimiento y el uso de las nuevas tecnologías como "herramientas indispensables para la mejora competitiva de la industria" y con el fin de proteger los intereses de los consumidores y garantizar la seguridad de los alimentos que consumen por medio de la trazabilidad.
La jornada se enmarca en el Observatorio de Prospectiva Industrial, creado como foro de encuentro y análisis dentro del Acuerdo Marco para la Competitividad e Innovación Industrial de Castilla y León con el objetivo de potenciar el intercambio de conocimientos científicos con el mundo empresarial.
La jornada contará con la participación de investigadores de Castilla y León que trabajan en la industria cárnica así como de representantes de la Junta de Castilla y León, que divulgarán el Proyecto MATRA-Z, cuyo objetivo se centra "en la identificación, análisis y puesta en valor de todos los polos de excelencia biotecnológicos relevantes de la Comunidad Autónoma".
