Archivo - Los torreznos del bar Estraperlo de Castelló representarán a la Comunitat en la final del Mejor Torrezno del Mundo - MARCA DE GARANTÍA TORREZNO DE SORIA - Archivo
SORIA 14 Jul. (EUROPA PRESS) -
El concurso del Mejor Torrezno de Soria de Innovación ha recogido tres propuestas de tres establecimientos de la capital y provincia en piruleta, en siete texturas y en churro relleno.
El concurso, organizado de forma conjunta por la Agrupación de Hostelería y Turismo de Soria (Asohtur) y la Marca Torrezno de Soria, se ha celebrado este lunes en el Centro Integrado de Formación Profesional La Merced. Todas las tapas innovadoras han participado en un concurso showcooking, para reinventar e innovar con este producto soriano, como han informado desde Asohtur.
El jurado ha considerado que estas creaciones gastronómicas han demostrado que se puede innovar con un producto tan tradicional como el torrezno "con propuestas divertidas tanto en sabor como en presentación al comensal".
La Gastrotasquita de Soria capital ha destacado con una Piruleta de Torrezno de Soria, "una original piruleta con forma de corazón rellena de una crema de torrezno con chocolate, cítricos y ron y envuelta en un crujiente de Torrezno y pistachos".
Por su parte, el Virrey Palafox, de El Burgo de Osma, ha presentado un Churro relleno de Torrezno de Soria, una masa de churro clásica, rellena con una crema pastelera salada de Torrezno de Soria y con salsa de chocolate y crujiente de Torrezno y acompañado de una mermelada de calabaza.
Finalmente, el Restaurante Los Villares en Los Villares de Soria ha presentado un torrezno en siete texturas. Se trata en concreto de un torrezno al horno y deshidratado, crema de torrezno, alioli de torrezno, una bechamel de torrezno, rebozado crujiente de corteza acompañado todo sobre unas almitas de Torrezno, "siete formas distintas de disfrutar el torrezno en un solo bocado".
Los tres torreznos innovadores se unen a la clásica Ruta del Torrezno de Soria, un viaje culinario con parada en 47 establecimientos donde se puede degustar desde el torrezno más clásico "hasta las últimas creaciones de alta cocina realizadas con este emblema gastronómico soriano".
La ruta abarca localidades como San Esteban de Gormaz, Vinuesa, Cueva de Ágreda, Navaleno, Almazán, Berlanga de Duero, Matalebreras o Abejar.
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