El encuentro Foodture Barcelona abordará la "cocina del futuro" en el Gastronomic Forum

BARCELONA, 3 Nov. (EUROPA PRESS) -

El encuentro de diseño de alimentos, tecnología alimentaria y sostenibilidad Foodture Barcelona abordará la "cocina del futuro" en el Gastronomic Forum Barcelona 2023, que se celebrará entre el lunes 6 y el miércoles 8 de noviembre en el recinto Montjuc de Fira de Barcelona.

Así, "diseñará el futuro de las cocinas" a partir de sistemas inteligentes, nómadas, regenerativos, eficientes energéticamente y autosostenibles, enumeran en un comunicado los promotores de la iniciativa, el Barcelona centre de Disseny y Plat Institute.

El Forum Lab ha organizado seis sesiones de conferencias y mesas redondas sobre la cuestión, entre las que figura la charla del chef Paco Roncero, que "explorará el espacio que permite cocinar más allá de la cocina".

PREMIOS FOODTURE DE INNOVACIÓN SOSTENIBLE

En la Food Design Gallery se mostrarán los proyectos finalistas de los Premios Foodture de Innovación Sostenible, que buscan promover ideas y "de innovación disruptiva que contribuyan a mejorar" los sistemas alimentarios.

El ganador de la cuarta edición recibirá un premio de 1.500 euros por la propuesta planteada para "dar una segunda vida" a los residuos de piel de naranja producidos por las máquinas de zumo de los supermercados.

También se mostrarán otros seleccionados de la Foodture Platform en colaboración con los socios académicos BAU, Elisava, ESDi, FabLab, IAAC, IED y LCI.

Y en el KitchenLab by Cervezas Alhambra habrá un espacio de degustación de innovaciones de productos y de experimentación de las "posibilidades de la cocina en un futuro no tan lejano".