La feria "reunirá a expertos y cocineros de todo el mundo"
BARCELONA, 15 May. (EUROPA PRESS) -
La edición de 2024 del Gastronomic Forum Barcelona cuenta con el 80% del espacio expositivo reservado, por lo que prevé superar los 350 expositores, ha explicado Fira de Barcelona en un comunicado este miércoles.
El encuentro se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona y está registrando "un excelente ritmo de contratación".
La organización ha señalado que la feria "reunirá a expertos y cocineros de todo el mundo" para analizar los cambios que está viviendo el sector y que obligan, textualmente, a repensar la restauración.
El codirector del encuentro Josep Alcaraz ha explicado que el éxito de convocatoria "demuestra que los expositores obtienen una excelente rentabilidad" de su participación en el salón.
ACTIVIDADES
El programa de actividades se centrará en los nuevos formatos de restaurantes, los cambios en los procesos internos y la transformación de normas y costumbres "que afectan de pleno los horarios, el personal, el servicio y los roles internos".
El codirector del salón y responsable del programa de actividades, Pep Palau, ha señalado que "es momento" de repensar el sector y compartir ideas inspiradoras para ganar competitividad.
El programa incluye sesiones sobre temas vinculados a la sostenibilidad, el autoabastecimiento y el "poder transformador" de la cocina.
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