BARCELONA, 9 Oct. (EUROPA PRESS) -
Un total de 180 profesionales y estudiantes han participado este miércoles en el XXXI Congreso Internacional del Cava celebrado en Subirats (Barcelona), que ha contado con una decena de ponentes especialistas en bioquímica, biotecnología y enología, entre otros, ha informado la Cofradía del Cava en un comunicado.
El director general del Institut Català de la Vinya i el Vi, Jordi Bort, que ha clausurado el acto, ha hecho hincapié en que el mercado en el que deben fijarse las empresas del cava "es el mundo", además de destacar la capacidad exportadora del sector.
El presidente de la Cofradía del Cava, Antoni de la Rosa i Torelló, ha destacado que iniciativas como este congreso "ayuda a mejorar la calidad del cava" y a aumentar la presencia de los productores en el mercado, y Jaume Gramona, presidente del Institut del Cava, ha apelado a que el sector esté unido en el contexto actual.
