Corderex participa en V Festival Gastronómico de Castuera

MÉRIDA, 2 Abr. (EUROPA PRESS) -

La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Cordero de Extremadura CORDEREX está presente en el V Festival Gastronómico de Castuera que se celebra el día 7 de abril en las instalaciones de la Institución Ferial Salón Ovino de la Serena.

La IGP, que colabora con este festival desde sus inicios en el año 2003, aportará para este año chuleteros y canales que serán financiados por la entidad comercial Oviso S.C.L., la Cooperativa Ganadera de Castuera, el Ayuntamiento de Castuera y Corderex.

El evento prevé la asistencia de unas 4.000 personas y contará con dos espacios diferenciados para acoger al público. En la zona de tapas se degustarán las chuletillas y la caldereta y en el restaurante 'Venta del Casto' con capacidad para 250 comensales se servirá el 'Carré de Corderex con verdura en tempura'.

Para Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, "este festival cada vez tiene más relevancia y se está consolidando como una de las referencias gastronómicas de la comarca de la Serena". Esta zona es muy representativa para la IGP ya que el número de ganaderías inscritas y de corderos es muy elevado. El Consejo Regulador tiene como finalidad "la fidelización de esta carne de máxima calidad certificada para aquellos consumidores que la conocen, y sobre todo difundir las virtudes de Corderex entre los visitantes que se acerquen al Festival aprovechando las vacaciones de Semana Santa", concluyó el director técnico.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura.

Cordero de Extremadura, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida (Denominación Específica) para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.

Emisor: Consejo Regulador IGP Cordero de Extremadura.

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