COMUNICADO.- Mejorar la calidad de la leche implica una visión global del proceso productivo, según Leche Pascual

El Grupo Leche Pascual, ha participado hoy en el Día Mundial de la Leche organizado por PROLEC.

La gestión de factores como el bienestar animal, el medioambiente o la bioseguridad mejoran la eficiencia del proceso productivo.

Para Leche Pascual el ganadero "debe integrarse en la cadena productiva", yendo más allá de lo que sucede en la explotación láctea.

Madrid, 1.-

Víctor García Barbero, director de Servicios Técnicos del Grupo Leche Pascual, ha intervenido hoy en la mesa de diálogo organizada por la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) con motivo del Día Mundial de la Leche para hablar de la evolución del concepto de calidad de leche cruda. Según García Barbero, "la calidad de la materia prima determina la calidad del producto lácteo final". En este sentido, para incrementar la calidad de la leche cruda se requiere un conocimiento integral de los procesos que se llevan a cabo en la granja, en lugar de sólo un enfoque sobre el producto. Esta afirmación implica una cada vez más completa gestión de las explotaciones ganaderas, incidiendo además de en las áreas tradicionales, en aspectos como el bienestar de los animales, el medioambiente y la bioseguridad.

Por otro lado, el especialista del Grupo Leche Pascual apeló a una "visión global" del proceso productivo desde el sector primario. Para ello, la industria debe orientar al ganadero sobre cómo conseguir una materia prima de calidad y unos procesos más eficientes, de acuerdo a las necesidades del consumidor, lo que en ningún caso significa "dificultar la actividad productiva, sino "fortalecer el sector". Para cumplir estos objetivos, la trazabilidad debe jugar un papel preponderante, tanto en las explotaciones como una vez que la leche abandona la granja.

Día Mundial de la Leche: ganaderos e industria de la mano para impulsar el sector.

Desde el año 2001, más de 80 países celebran cada primero de junio el Día Mundial de la Leche, fecha convenida por la FAO. Desde hace tres años, PROLEC ha impulsado en España este evento internacional, con objeto de dar a conocer la realidad del sector productor. El Grupo Leche Pascual se ha sumado hoy a esta iniciativa con la finalidad de promover el debate sobre la mejora de la competitividad del sector lácteo. Además de Leche Pascual, en la jornada de hoy participaron otros representantes del sector para debatir públicamente, junto con periodistas especializados, sobre el concepto de calidad de la leche.

Así, Carlos Gil Barceló, Director General de PROLEC habló desde la perspectiva del sector productor de leche; Antonio Fernández García de Vinuesa, Subdirector General de Pagos Directos, Vacunos y Ovinos del MAPA, intervino para ofrecer la visión de la administración; y José Mª Yu, Director General de Salud Animal de Schering-Plough, expuso el punto de vista de los laboratorios veterinarios.

Grupo Leche Pascual.

Grupo Leche Pascual, empresa de capital cien por cien familiar, líder de la calidad e innovación en alimentación, inició su andadura en 1969 y cuenta ya con una gama de más de 300 productos, 22 plantas y más de 4.500 empleados. Su principal actividad es la preparación y el envasado de leche, yogures y otros derivados lácteos, zumos, agua mineral, bebidas y otros productos a base de soja, cereales para el desayuno, refrescos, huevo líquido ultra-pasteurizado, tortillas y piensos compuestos para ganado y animales de compañía. www.lechepascual.es.

EMISOR: GRUPO LECHE PASCUAL.

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