Una exposición sobre el arroz recorre la historia de este alimento como elemento cultural universal

VALENCIA 19 Nov. (EUROPA PRESS) -

El Museu d'Història de València (MHV) acoge hasta el próximo 9 de enero la muestra 'El arroz. Identidad universal', que realiza un recorrido por la historia del arroz e insta a la reflexión sobre un alimento que ha trascendido su categoría como tal hasta convertirse en un elemento cultural universal, presente en todos los continentes y base de numerosos platos de la gastronomía mundial, ha informado en un comunicado el Ayuntamiento de Valencia.

La exposición, organizada desde el Centro de Apoyo a la Inmigración (CAI), dependiente de la Concejalía de Bienestar Social e Integración, ha sido inaugurada este martes por la concejala de Bienestar Social, Ana Albert, y la concejala de Cultura, María Irene Beneyto, como una iniciativa incluida en el marco de la celebración del Día Internacional de la Tolerancia, del 16 de noviembre.

Como cada año, el CAI propone una serie de actividades en torno a esta conmemoración, que en su conjunto configuran la iniciativa divulgativa denominada 'Divercinema', que alcanza ya su quinta edición.

Tal como ha explicado el director del CAI, Jesús Yébenes, el trabajo de este centro "se estructura en torno a tres áreas: dos de atención personal a los inmigrantes y una de mediación sociocultural dirigida al conjunto de los ciudadanos".

De este modo, la exposición 'El arroz. Identidad universal' se enmarca en esta tercera área, y pretende "poner en valor la diversidad cultural en torno a este alimento, así como conocer cómo los patrones culturales propios han devenido en lo que son, a través de contactos y contagios culturales a lo largo de la historia", donde la inmigración actúa como "uno de esos factores de contagio", ha afirmado Yébenes.

Por su parte, la edil de Cultura ha subrayado uno de los rasgos que "mejor define" a la ciudad de Valencia, que es "su carácter pluricultural". "Desde hace años llegan a nuestra ciudad personas venidas de muy diversos países para iniciar aquí una nueva vida, incorporándose a la sociedad valenciana, y el Ayuntamiento pone a su disposición un departamento, el CAI, que les apoya en los trámites más inmediatos y les ayuda para hacer más sencilla su integración", ha defendido.

"Además, se esfuerza por coordinar las tareas de las diferentes delegaciones que puedan tener relación con la atención a estos nuevos ciudadanos, como en este caso la Delegación de Cultura, donde tratamos de difundir las tradiciones que traen desde sus lugares de origen y fomentar el acercamiento entre las culturas", ha agregado Beneyto.

Por último, ha destacado la importancia del arroz, "un humilde cereal, tan valenciano, que es probablemente el alimento más universal, consumido en los cinco continentes, con sus variedades, formas de cultivo, pautas de consumo y tradiciones asociadas, muchas de las cuales son producto, como el mismo arroz, de cruces y mestizajes a lo largo de milenios".

5.000 LITROS DE AGUA PARA 1 KILO DE ARROZ

La exposición presenta objetos, paneles, imágenes, textos y audiovisuales que recrean la botánica, el paisaje, el cultivo, las leyendas, la diáspora, la gastronomía y otros usos y costumbres ligados a este cereal. En este sentido, el director del CAI, ha apuntado que buscan "promover una reflexión sobre cuánto de ajeno tiene lo propio y cuánto de propio tiene lo ajeno".

Entre los datos que los visitantes podrán conocer recorriendo la muestra, destacan algunos como que para obtener un kilo de arroz son necesarios 5.000 litros de agua, que ese mismo kilo de arroz contiene alrededor de 50.000 granos, que en determinadas áreas de África esos granos se utilizan como moneda de cambio, o que el 90 por ciento del cultivo total de este cereal en el mundo tiene lugar en los campos de Asia.

El programa 'Divercinema', en el que se incluye la muestra y que se lleva a cabo desde el año 2008, incluye también una cita con el cine, para la que el próximo viernes las dependencias de la Fundación Deportiva Municipal acogerán la proyección del video elaborado por la Asociación Civil Jarit para este programa, así como el largometraje 'Crash' (Paul Haggins, 2004).