Ciclismo.- Javier Mínguez deja el ciclismo por los fogones y reabre en Valladolid el emblemático restaurante 'Corinto'

VALLADOLID, 11 Abr. (EUROPA PRESS) -

El que fuera director del equipo ciclista Vitalicio Seguros, el vallisoletano Javier Mínguez, ha desembarcado en el mundo de la restauración con la reapertura del emblemático restaurante 'Corinto', establecimiento situado en la céntrica calle María de Molina de Valladolid que permanecía cerrado desde hace casi un año y que ahora vuelve a abrir sus puertas al público para ofrecer las exquisiteces culinarias del chef burgalés Paco Olalla.

Aunque la apertura al público tuvo lugar el pasado viernes, día 7, el establecimiento fue la pasada noche escenario de un sencillo acto de apertura oficial que contó con la asistencia del presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera; la consejera de Hacienda, Pilar del Olmo, y el portavoz del PP en las Cortes, José Antonio de Santiago-Juárez.

El nuevo 'Corinto', que retoma la tradición de la anterior etapa protagonizada por Angel Miguel Zamarro, cuyo bar-restaurante fue, fundamentalmente, punto de encuentro diario para abogados y profesionales liberales y escenario de encendidas tertulias taurinas, responde a una apuesta personal de Mínguez y de otros cuatro socios que pretenden lograr que "en un futuro este establecimiento sea un punto de referencia en la restauración de Valladolid", explicó el conocido ex director ciclista, en declaraciones a Europa Press.

Este último explicó que, materialmente, el local ha sufrido un "vaciado y relleno total en sus instalaciones", de forma que de su antigua estampa únicamente conserva el nombre, "algo en lo que todos coincidimos que era preciso conservar por la tradición que el mismo entraña para una ciudad como Valladolid".