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MADRID, 7 Oct. (EUROPA PRESS) -
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abre este jueves la consulta pública para el proyecto de real decreto sobre la norma de calidad del kéfir.
En concreto, esta nueva regulación propone actualizar el marco normativo para adecuarlo a un mercado en el que el este producto ha ganado protagonismo en los últimos años, impulsado por el aumento de su consumo y por el interés de los consumidores en alimentos fermentados.
De esta forma, el plazo para el envío de observaciones al texto arranca este jueves y finalizará el próximo 30 de octubre.
Agricultura ha precisado que el consumo de productos fermentados ha experimentado un auge en los últimos años, con un incremento del 120% desde 2020, sin que exista una normativa armonizada que los regule específicamente.
Con esta iniciativa, se busca contar con un marco regulatorio moderno que proporcione seguridad jurídica y condiciones de competencia leal para un sector en expansión y su objetivo es garantizar que el kéfir comercializado responda a unos estándares de calidad y a las expectativas de los consumidores.
El proyecto se enmarca en los objetivos de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) de promover dietas saludables en las que los productos fermentados como el kéfir destacan por su aporte de microorganismos beneficiosos y su contribución a la salud digestiva. El proyecto incorpora también requisitos de etiquetado para garantizar una información "clara, veraz y útil" al consumidor.
