BILBAO, 10 Oct. (EUROPA PRESS) -
El alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, junto a la Corporación Municipal, ha presidido este mediodía la tradicional recepción que el Ayuntamiento ofrece al Gremio de Pastelería y a la Escuela Profesional de Pastelería de Bizkaia, que retoman la costumbre de presentar la Tarta Begoña elaborada en homenaje a la patrona de Bizkaia, cuya festividad se celebra desde hace 120 años este miércoles, día 11 de octubre.
Ésta es la décimo séptima vez que el Salón Árabe del Ayuntamiento de Bilbao acoge este acto de encuentro y degustación, que ha contado con la presencia de Elena Espeso, gerente del Gremio de Pastelería de Bizkaia, acompañada por Nadia Angulo (Pastelería Don Manuel), Asier Zorita (Pastelería Felipe) y Jone Marcaida (Pastelería Leku-Ona). También han asistido Víctor de Castro y Jon Erezuma, profesores de la Escuela Profesional de Pastelería, junto a una veintena de alumnos y alumnas de primer y segundo ciclo.
A continuación, Aburto ha repartido porciones de la Tarta Begoña entre las personas asistentes a esta segunda recepción que el Ayuntamiento de Bilbao ofrece cada año al Gremio y a la Escuela de Pastelería de Bizkaia. La primera suele ser en junio, coincidiendo con la celebración del aniversario de la Villa.
La Tarta Begoña tiene su origen en un concurso convocado por el Gremio de Pastelería de Bizkaia a comienzos de la década de los 90, al que se presentaron alrededor de 100 propuestas. La ganadora fue una tarta de bizcocho borracho (con contreau o ron) compuesta por tres capas: una de praliné con palleté (barquillo en trozos), otra de nata, y la última de praliné con mantequilla. Todo ello, bañado con una fina capa de trufa y decorado en azúcar glass, con la silueta de la Basílica de Begoña.
En 2003, el Gremio de Pasteleria de Bizkaia presentó la Tarta Begoña en el Ayuntamiento de Bilbao y, desde entonces, se ha convertido en una de las imágenes de las conmemoraciones en honor a la Amatxu de Begoña.
