Cáceres muestra sus riquezas gastronómicas y sostenibles en la feria Hospitality Innovation Planet en Madrid

MADRID/CÁCERES 7 Mar. (EUROPA PRESS) -

La Diputación de Cáceres está presente en la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), que se celebra en Madrid, y en la que la gastronomía y los productos cacereños son protagonistas este lunes con las nueve denominaciones de origen protegidas (DOP) y las dos indicaciones geográficas protegidas (IGP) de la provincia.

La diputada delegada de Turismo, Patricia Valle, ha asistido a esta muestra donde ha resaltado el trabajo que hacen agricultores y ganaderos para poder contar hoy con los productos de calidad que han colocado en primera línea a la gastronomía cacereña

"Estos productos -ha dicho- son fruto del esfuerzo de estos ganaderos y agricultores, que trabajan teniendo en cuenta nuestras tradiciones, y convierten sus productos en una puerta abierta para que la gente se acerque a conocer nuestra gastronomía, pero también nuestro patrimonio, nuestra cultura, nuestro folclore, nuestro medio ambiente".

Valle ha señalado que las DOP y las IGP como "claros ejemplos de la sostenibilidad de nuestra provincia, que conlleva cohesión social, económica y natural".

A lo largo de la jornada, en el espacio Oído Cocina, se están llevando a cabo presentaciones y muestras de cocina en vivo, además de catas de diferentes productos, como Torta de Casar, Patatera de Malpartida de Cáceres, aceite Gata-Hurdes, Ternera de Extremadura, Vino Ribera del Guadiana, Cordero de Extremadura, Pimentón de la Vera, Miel Villuercas-Ibores, Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura y Quesos de Acehúche.

Para ello han participado profesionales de primera línea en la cocina cacereña como Francisco Romero, jefe de cocina del Parador de Turismo de Cáceres; Fátima Carrasco, jefa de cocina de Casa Laura, de Valverde del Fresno; July González, jefe de cocina del Parador de Turismo de Trujillo, y Olga Sánchez-Álamo, jefa de cocina de Casa Labrador, de Jarandilla de la Vera.

La diputada ha señalado también como clave del desarrollo y del éxito "la importante colaboración público-privada en la que trabajamos con pleno convencimiento día a día, y que nos permite estar al nivel que hoy estamos".