El restaurante M.B de Martín Berasategui logra su segunda Estrella Michelin

SANTA CRUZ DE TENERIFE 22 Nov. (EUROPA PRESS) -

El restaurante M.B de Martín Berasategui, capitaneado por el chef Erlantz Gorostiza en Abama Golf & Spa Resort, ubicado en el sur de Tenerife, ha sido galardonado con su segunda Estrella Michelin, lo que le convierte en el único hotel de España con dos restaurantes premiados y un total de tres estrellas.

El chef vasco Erlantz Gorostiza ha trabajado en M.B desde 2010 como director gastronómico y jefe de cocina bajo la supervisión de Martín Berasategui. Al joven chef le preceden años de formación y de excelencia gastronómica, tanto de la mano de Berasategui en Lasarte, como de otros grandes como Paco Torreblanca o en el Celler de Can Roca.

Desde entonces, ha continuado desarrollando su propio estilo culinario y excepcionales estándares trabajando en los menús de M.B con gran creatividad, con platos que combinan la elegancia y estilo de la cocina de Berasategui con productos de los estándares de calidad, sin olvidarse de la materia prima canaria.

El restaurante M.B ofrece un menú que se caracteriza por el sello de creatividad, innovación, profundo entendimiento del sabor y respeto por los ingredientes de Berasategui. Así, los comensales podrán disfrutar de platos como carpaccio de gamba roja aderezado con pimienta de espelette sobre un tofu de raifort y bizcocho de sus cabezas; conejo de monte a la royale sobre una cama de col verde, corazones de manzana y toques de raíz de perifollo, o esponja helada de chocolate sobre un bizcocho de avellana, helado de café y granizado de whisky.

Nacido en el País Vasco, la pasión de Berasategui por la cocina comenzó muy pronto, ya que creció ayudando a sus padres en el restaurante familiar 'Bodegón Alejandro', una de las instituciones culinarias de San Sebastián.

A los pocos años, ayudó al restaurante a ganar su primera Estrella Michelin y hoy día cuenta con seis establecimientos alrededor del mundo que han sido reconocidos por esta prestigiosa Guía. Las interpretaciones que este chef realiza de la cocina gourmet le han convertido en uno de los chefs más reconocidos en España y el resto del mundo.

A cargo de la creatividad del M.B, Martín Berasategui consiguió su primera Estrella Michelin para este restaurante en 2010. La Guía de España y Portugal de 2014 continúa reconociendo los estándares de este excepcional destino gastronómico no sólo manteniendo la Estrella, sino también entregándole la segunda.

ABAMA KABUKI

Abama Kabuki, restaurante de fusión japonés del Abama Golf & Spa Resort, también ha logrado mantener para el año 2014 la Estrella Michelín que recibió en 2012 para la Guía de 2013.

Homónimo canario del reconocido restaurante japonés con fusión mediterránea de Madrid, Abama Kabuki recibió su primera Estrella Michelin bajo la supervisión del chef ejecutivo Daniel Franco, basándose en la calidad, dominio de las técnicas, personalidad y consistencia de la comida

El chef canario ha trabajado en Abama Kabuki desde su lanzamiento en 2006 bajo la supervisión de Rafael Castro y el fundador de Kabuki, Ricardo Sanz. En 2010, el talento de este joven cocinero le aseguró el puesto de chef ejecutivo.

El concepto de Kabuki fue lanzado por el chef Ricardo Sanz en 2000 con su restaurante de Madrid. El concepto se creó como resultado del creativo desarrollo del chef creando tapas combinadas con las enseñanzas recibidas por su profesor japonés Masao Kikuchi en el legendario restaurante Taro de Tokyo. Ricardo Sanz abrió su segundo Kabuki en 2006 seguido por un tercero en Madrid en 2007 --Kabuki Wellington-- y un cuarto en 2013 en Marbella.