The Butcher Shop ofrecerá del 8 al 10 de marzo actividades para la 'carnicería del futuro'

MADRID, 18 Ene. (EUROPA PRESS) -

Meat Attraction 2022, la feria del sector cárnico, incorporará en esta edición The Butcher Shop, que entre el 8 y el 10 de marzo pondrá en valor la pericia en el corte y el carácter artesano de los profesionales de la carnicería, charcutería, pollería y casquería especializada, oficios tradicionales que se reinventan.

Con la colaboración de Educarne, el salón del sector cárnico incorpora así el área expositiva de soluciones y novedades al servicio de la especialización de los carniceros y los charcuteros, que además reúne actividades para visibilizar, dar prestigio al oficio y contribuir en la evolución de los profesionales, ha informado Ifema Madrid en un comunicado.

De este modo, en este espacio se presentará a referentes de talla mundial, en acciones eminentemente prácticas, además de intentar incentivar la digitalización de las empresas del sector. En este marco, contará como invitado internacional con Renzo Garibaldi, considerado por muchos el mejor carnicero de Latinoamérica y uno de los mejores del mundo, que actuará en directo junto con el chef español Íñigo Urrechu, propietario de El Cielo de Urrechu y Zalacaín, entre otros.

Además, en esta edición, se premiará a los mejores carniceros, charcuteros, polleros y casqueros especializados, que podrán demostrar todo de lo que son capaces en los tres concursos que tendrán lugar en The Butcher's Shop.

En concreto, habrá un concurso de jóvenes carniceros el día 8 para elegir al mejor carnicero joven de España, con tres finalistas que pondrán a prueba su destreza en la técnica del despiece y la elaboración, así como un concurso para elegir la mejor hamburguesa artesana.

Igualmente, se celebrarán unos premios a la digitalización, para reconocer los mejores proyectos de digitalización llevados a cabo en los comercios de proximidad, con tres categorías: Mejor estrategia en RRSS; Mejor proyecto de digitalización en establecimiento, y Mejor tienda online.

En el marco de la feria se realizará la entrega de premios a los mejores proyectos de digitalización desarrollados en comercios especializados, y se celebrará una mesa redonda con los ganadores.

Ptercer año consecutivo y volviendo tras la pandemia al formato presencial, tendrá lugar también el encuentro de mujeres que desarrollan su actividad en el sector cárnico.