Chef Watson, la IA cognitiva que crea recetas con lo que haya en la nevera

   MADRID, 8 Mar. (EDIZIONES/Portaltic) -

   La computación cognitiva de IBM ha entrado en la cocina con el análisis de datos como utensilios. El objetivo es conseguir una combinación perfecta de los ingredientes que haya disponibles y convertirlos en un menú a la altura. El primer "menú cognitivo" de España ya ha sido creado con Chef Watson, un sistema que consigue aplicar la computación cognitiva al ámbito culitario y, de esta forma, ser mucho más que un simple recetario. Este curioso avance tecnológico, basado en la increíble tecnología de análisis de IBM, ya está disponible vía web para que cualquiera pueda experimentar con él.

   Chef Watson es un sistema de inteligencia artificial cognitiva capaz de recoger la información de 10.000 recetas ya existentes, más de 2.000 ingredientes y más de 300 tipos de platos diferentes para poder idear una receta a la altura. Con toda esta información, es capaz de encontrar, por su cuenta, la mejor combinación de ingredientes, se utilicen los que se utilicen.

Recetas de todos los ámbitos: cócteles, postres, entretantes pero también adaptados a las distintas culturas gastronómicas (africanas, india, asiática) y adaptadas a las necesidades dietéticas, ya que es posible seleccionar si el menú es sin lactosa o vegano, entre otras opciones disponibles. Un total de más de 16 billones de combinaciones posibles a través de la computación cognitiva que ha desarrollado IBM.

WATSON: EL CEREBRO DETRÁS DEL CHEF

    IBM Watson es el sistema cognitivo desarrollado por la compañía y que nació en 2011. Desde entonces, este sistema se ha adaptado a treinta países del mundo y a los distintos sectores ya que permite entender y leer el lenguaje de las personas y se alimenta continuamente de datos de múltiples fuentes que permiten un aprendizaje continuado y mejorado que obtiene infomación en cada una de sus intervenciones.

Watson formula hipótesis ante las preguntas y otorga la respuesta que crea que es más fiable y ha servido a la compañía para crear diferente servicios: Watson Analytics, Watson Trend... En responder tarda apenas unos segundos ya que es capaz de procesar millones de datos en sólo unos segundos y responder a tiempo real. Es precisamente de la tecnología IBM Watson de la se alimenta este nuevo chef.

   Chef Watson es una herramienta que permite utilizarse tanto a nivel doméstico como a nivel profesional, con el fin de elaborar un menú equilibrado, variado y utilizando los ingredientes que necesitamos gastar. Es una aplicación abierta a todo el mundo y de fácil utilización: hay que seleccionar los ingredientes a utilizar, el tipo de plato (bebida, postre, principal) o las necesidades dietéticas. A través de estas opciones seleccionadas, Chef Watson da una serie de soluciones y menús posibles que están explicados con detalle y paso a paso para que no haya ninguna dificultad en su realización.

   IBM ha mostrado hoy en Madrid lo que Chef Watson es capaz de hacer: vieiras, bacon, cebolletas, puerro y algunos ingredientes más que el menú cognitivo ha convertido en “vieiras y tocino ahumado al estilo thai”. Chef Watson decidía el menú y los cocineros de The Kitchen Club lo hacían realidad. Cocina en equipo: tecnología y chef, que permite elaborar platos rápidos pero también elaborados, dando la oportunidad incluso de un menú para bodas y ceremonias.

Y el resultado es "vieiras y beicon ahumado al estilo thai" #chefwatson pic.twitter.com/xD6DM5C0zg

— Alfonso González (@aglezherrero) 8 de marzo de 2016

   “Chef Watson es una herramienta de descubrimiento y asesoramiento. Nos ayuda a impulsar la creatiovidad, a darnos ideas para descubrir combinaciones inéditas y sorprendentes sabores. Además, puede contribuir a mejorar la calidad de vida de personas con problemas dietéticos y a que hospitales y colegios planifiquen de manera más eficiente sus menús”, explica la directora de Innovación y Tecnología de IBM España, Elisa Martín Garijo.

   Una solución tecnológica para todos los públicos y ámbitos gracias a la que ya no será nunca más un problema elegir un menú. Sólo hace falta estar a la altura en su elaboración.